挑食是许多孩子的共同问题，尤其对于蔬菜，更是许多孩子难以逾越的障碍。美国《医药日报》曾报道，针对儿童挑食问题，提出以下七招，帮助孩子爱上蔬菜。

　　1. **合理搭配饮食**：在餐盘中增加蔬菜的比例，减少肉类的摄入，让孩子在满足口腹之欲的同时，也能摄入足够的蔬菜营养。

　　2. **趣味化蔬菜**：为蔬菜赋予有趣的名字，如“神奇绿宝石”（菠菜）、“小精灵”（胡萝卜），或者进行创意烹饪，激发孩子对蔬菜的兴趣。

　　3. **避免过度强调营养**：孩子对食物的喜好往往与口感相关，而非营养。家长应避免过度强调蔬菜的营养价值，以免引起孩子的抵触情绪。

　　4. **色彩缤纷的蔬菜**：提供色彩丰富的蔬菜，如紫甘蓝、玉米、胡萝卜等，满足孩子对视觉的审美需求，同时也能保证营养均衡。

　　5. **一口规则**：鼓励孩子从少量尝试开始，逐渐增加蔬菜的摄入量，培养孩子对蔬菜的喜爱。

　　6. **同伴效应**：与同龄人一起用餐，孩子更容易接受不熟悉的蔬菜，同伴的影响力不容忽视。

　　7. **荤素搭配**：将蔬菜与孩子喜欢的食物搭配，如奶油奶酪搭配甘蓝，既能满足口感，又能增加蔬菜的摄入量。