生活中，我们每天都要接触各种各样的食物，有些食物看似营养丰富，实则对身体有害。为了您的健康，以下列举几种常见的‘伪健康’食物，提醒大家注意。

　　TOP1--油炸鱼片

　　油炸鱼片虽然口感鲜美，但经过油炸和加工，其中的不饱和脂肪酸和营养价值已经大打折扣。此外，加工过程中添加的盐、味精等调味料，也会对身体造成负担。

　　TOP2--绿茶

　　绿茶具有抗氧化、提神醒脑等作用，但市面上的绿茶品种繁多，有些绿茶添加了糖、奶精等添加剂，反而降低了其营养价值。

　　TOP3--爆米花

　　传统的爆米花由玉米制成，富含纤维素，但现在的爆米花往往添加了大量的油脂、糖分等，导致其热量和脂肪含量过高。

　　TOP4--面包

　　面包是很多人喜爱的主食，但市面上的面包种类繁多，有些面包添加了大量的糖、盐等调味料，不利于健康。

　　TOP5--有机食品

　　有机食品因其无污染、无添加等特点受到消费者的青睐，但有些商家打着有机食品的旗号，销售劣质、低质的食品，消费者需谨慎购买。

　　TOP6--比萨

　　比萨饼原本是意大利的传统美食，但现在的比萨饼往往添加了大量的防腐剂、人造脂肪等，不利于健康。

　　为了您的健康，请尽量选择健康的食物，远离‘伪健康’食物，养成良好的饮食习惯。

牛奶作为日常生活中常见的饮品，富含丰富的营养，如钙、蛋白质等，对人体健康有着诸多益处。然而，饮用牛奶的方式不当，也可能导致营养吸收不良，甚至引发健康问题。

首先，空腹饮用牛奶并不利于营养吸收。研究表明，空腹时饮用牛奶会加速肠蠕动，导致牛奶在胃内停留时间缩短，从而影响营养物质的充分吸收。因此，建议在饮用牛奶时搭配一些淀粉类食物，如馒头、面包、玉米粥等，以延长牛奶在胃内的停留时间，提高营养吸收率。

其次，牛奶不宜与某些食物同食。例如，牛奶中的钙离子易与含鞣酸的食物（如浓茶、柿子等）发生反应，形成难溶的沉淀，影响消化吸收。此外，牛奶与某些药物（如四环素、红霉素等）同服也可能产生不良反应，降低药效。

此外，过度依赖高度加工的牛奶也可能影响健康。虽然加工牛奶在口感、保存等方面具有优势，但过度加工可能导致部分营养成分流失。因此，建议消费者在选择牛奶时，尽量选择新鲜、未经过多加工的产品。

总之，正确饮用牛奶对身体健康至关重要。以下是一些饮用牛奶的注意事项：

1. 避免空腹饮用牛奶，最好搭配淀粉类食物。

2. 避免与含鞣酸的食物、药物同食。

3. 选择新鲜、未经过多加工的牛奶。

4. 注意饮用牛奶的量，避免过量。

5. 适量饮用牛奶，保持营养均衡。

近年来，随着人们生活水平的提高，对健康饮食的关注也越来越高。牛奶作为营养丰富的食品，受到了广大消费者的喜爱。然而，在市场上，牛奶的种类繁多，品质参差不齐，消费者在选购时往往感到困惑。本文将为您介绍如何选择高品质的牛奶，以及如何正确饮用牛奶，以获得更好的健康效益。

首先，我们来了解一下牛奶的营养价值。牛奶中含有丰富的蛋白质、钙、磷、钾、维生素A、维生素D等营养成分，对于维持人体健康具有重要意义。其中，蛋白质是牛奶中最主要的营养成分之一，对于人体生长发育、组织修复等具有重要作用。

那么，如何选择高品质的牛奶呢？以下是一些建议：

1. 选择蛋白质含量高的牛奶：蛋白质含量高的牛奶营养价值更高，对于人体健康更有益。一般来说，蛋白质含量在3克/100毫升以上的牛奶属于高品质牛奶。

2. 选择采用巴氏杀菌的鲜奶：巴氏杀菌是一种较为温和的杀菌方式，可以最大限度地保留牛奶的营养成分。与超高温杀菌牛奶相比，巴氏杀菌鲜奶口感更佳，营养价值更高。

3. 选择进口牛奶：进口牛奶的生产工艺和质量管理标准较高，品质更有保障。但需要注意的是，进口牛奶的价格相对较高。

4. 选择有机牛奶：有机牛奶的生产过程遵循有机农业的标准，不使用化学合成肥料、农药等，更健康、安全。

了解了如何选择高品质的牛奶后，我们再来看看如何正确饮用牛奶：

1. 每天饮用200-300毫升牛奶：成年人每天饮用200-300毫升牛奶，可以满足人体对钙、蛋白质等营养成分的需求。

2. 避免空腹饮用牛奶：空腹饮用牛奶容易引起胃部不适，建议在饭后或两餐之间饮用。

3. 不要加热牛奶：加热会破坏牛奶中的营养成分，建议直接饮用或冷藏保存。

4. 注意牛奶的保质期：购买牛奶时，注意查看保质期，避免食用过期牛奶。

总之，选择高品质的牛奶，正确饮用牛奶，对于维护人体健康具有重要意义。

在日常生活中，许多看似健康的食物，如果烹饪方式不当，就会变成对身体有害的‘垃圾’。以下列举了6种常见的健康食物，并分析了它们在错误烹饪方式下的危害，以及正确的食用方法。

1. 土豆：炸薯条VS炖土豆

土豆是一种富含维生素A和抗氧化物的优质蔬菜，具有消炎功效。然而，将土豆炸成薯条，则会增加大量的脂肪和卡路里，对健康造成负担。相比之下，将土豆炖煮或蒸煮，则能保留更多的营养素，是更健康的食用方式。

2. 花生酱：自制花生酱VS罐装花生酱

花生酱是蛋白质的良好来源，但市售的罐装花生酱往往含有大量的添加糖、盐和氢化油。自制花生酱则可以避免这些添加剂，并控制油脂和糖分的摄入量。只需将花生烤熟后磨碎，加入适量的花生油和盐调味即可。

3. 豆类：水煮豆类VS罐装豆类

豆类脂肪含量低，是营养膳食的重要组成部分。但罐装豆类含有BPA等有害化学物质，且钠含量较高。将豆类浸泡后水煮，则能去除BPA，并降低钠含量，是更健康的食用方式。

4. 果脯：无糖果脯VS加糖果脯

果脯是一种方便快捷的糖分来源，但加糖果脯往往含有大量的糖分和添加剂。选择无糖果脯，并仔细阅读包装说明，是获取糖分的同时避免摄入过多添加剂的方法。

5. 苹果：带皮吃VS去皮吃

苹果是一种营养丰富、口感鲜美的水果，其维生素和矿物质主要存在于果皮中。因此，带皮食用苹果，才能获得最多的营养素。选择有机苹果，并彻底洗净，是带皮食用苹果的最佳选择。

6. 西兰花：蒸西兰花VS煮西兰花

西兰花是一种富含多种营养素的蔬菜，但煮西兰花会导致部分营养素流失。相比之下，蒸西兰花则能更好地保留营养素，是更健康的食用方式。

近年来，随着人们对健康生活的追求，减肥保健食品市场逐渐壮大。然而，一些不法商家为追求利润，在保健食品中添加违禁成分，严重危害了消费者的健康。近日，卫生部公布了一则令人震惊的消息：8种含有违禁成分的减肥保健食品被撤销批准证书。

据悉，卫生部组织全国各卫生监督部门，对118种减肥保健食品进行了抽检。其中，8种产品经国家体育总局运动医学研究所兴奋剂检测中心检验，证实含有禁止在食品中添加的违禁药物成分。这8种产品分别为：欣美姿减肥片、纤妃纤维片、贝美牌秀身材减肥胶囊、高贵牌高贵美体减肥胶囊、宿旨牌秀复胶囊、赘克牌丽尔胶囊、澳美欣减肥胶囊、广济堂苗条青春减肥胶囊。

这些违禁成分包括去氢表雄酮、去甲麻黄素、双氢克尿噻、西布曲明、氛氟拉明、吗吲哚等。这些成分对人体健康危害极大，可能导致心脏骤停、血压升高、心率加快、失眠等症状。

卫生部要求各地卫生行政部门责令有关企业立即停止生产经营，立即公告收回违法产品，监督销毁违法产品，没收违法生产经营所得并处以罚款，情节严重的吊销其生产卫生许可证，并移交司法机关依法追究刑事责任。

这起事件再次提醒消费者，购买减肥保健食品时要擦亮眼睛，选择正规渠道购买，切勿盲目追求快速减肥，以免对身体造成伤害。

以下是一些选购减肥保健食品的注意事项：

1. 选择知名品牌，尽量购买有国家批准文号的保健食品。

2. 仔细阅读产品成分表，避免购买含有违禁成分的保健食品。

3. 购买后，注意保存好购买凭证，以便在发生问题时维权。

4. 如有不适，请立即停止使用，并及时就医。

随着生活水平的提高，卤味食品逐渐成为人们餐桌上的常见佳肴。然而，你是否知道，卤汁反复加热或煮的时间过长，可能会产生致癌物质，对我们的健康造成潜在威胁。

研究表明，卤汁在反复加热或煮制时间过长的情况下，会产生胆固醇氧化产物，这是一种潜在的致癌物质。长期过量摄入，可能会增加患癌症的风险。

台湾辅仁大学食品科学系教授陈炳辉指出，虽然各国尚未对食品中胆固醇氧化产物的含量做出明确规定，但长期食用过量的胆固醇氧化产物仍需引起重视。陈教授建议，为了保障食品安全，卤汁不宜反复煮制，更不应长期不换卤汁。

香港中文大学生物及化学系副教授陈竟明也指出，食物在高温加热过程中，会发生氧化现象，时间过长会产生过氧化物，破坏血管、细胞膜及DNA等，对身体健康造成损害。

台大医院营养部临床营养组组长陈佩蓉表示，食物卤煮时间过长会导致营养流失，且卤制品通常过于油腻和咸，过量食用易患心血管病，增加肾脏负担。此外，为了增鲜和增色，卤制品中往往加入少量亚硝酸钠，这是一种潜在的致癌物质，长期过量食用可能致癌。

中国农业大学食品学院任发正教授提醒，卤肉制品反复加热所产生的有害物质，会因加热时间和具体配方的不同而有差异。一般而言，卤味加热时间不应超过3小时，在卤水中加入一定比例的酱油、冰糖，可帮助减少致癌物质。

目前，针对饭店餐馆的自制“陈年卤汁”食品尚未有相关法规规范。但针对超市出售的卤味，《超市食品安全操作规范(试行)》已开始执行，其中明确要求，超市卤味等自制的食品必须当日内售完。

酸奶，作为一种常见的乳制品，因其独特的口感和丰富的营养价值，被广大消费者所喜爱。然而，酸奶不仅仅是一种美味的饮品，它还具有一定的医疗保健作用。以下几类人群，尤其适合常喝酸奶。

1. 乳糖不耐受者：牛奶中的乳糖是导致喝牛奶后出现腹泻的主要原因。而酸奶在发酵过程中，乳糖会部分转化为乳酸，从而减少乳糖不耐受的问题。同时，酸奶中的乳酸菌还能产生大量的乳糖酶，帮助人体更好地消化乳糖。

2. 糖尿病患者：酸奶不仅能够提升人体维生素D水平，调节免疫，促进血糖控制，还能提高脂联素水平，具有抗炎和调节血糖代谢的作用。糖尿病患者可以选择无糖或低脂酸奶，以降低血糖反应。

3. 高血压患者：适量摄入乳制品有助于高血压的防控。酸奶作为一种发酵乳制品，比牛奶的健康作用更为显著。对于动脉硬化、高血压患者来说，酸奶是理想的保健食品。

4. 服用抗菌素的人：抗菌素会引起肠道菌群紊乱，降低免疫力。酸奶中的乳酸菌可以帮助调整菌群平衡，增强人体抵抗力。在停药后，继续喝酸奶可以减轻抗菌素的副作用。

5. 骨质疏松患者：酸奶中的钙、磷溶解度较高，有利于钙的吸收。对于骨质疏松患者来说，酸奶是补充钙质的理想食品。

6. 消化不良的人：酸奶中的蛋白质更易消化，乳酸能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液的分泌，适合消化不良者、老人和儿童食用。

7. 经常便秘的人：酸奶中的活性乳酸菌能有效调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，缓解便秘。空腹时喝酸奶能更好地促进排便。

8. 口臭的人：酸奶中的益生菌能杀灭导致口臭的细菌，维生素D也有助于缓解口臭。无糖酸奶的杀菌效果更为显著。

9. 免疫力低下的人：酸奶能激活全身的免疫系统功能，抑制肿瘤。对于免疫力低下的人，酸奶是提高免疫力的理想食品。

随着人们对健康的关注度不断提高，许多关于饮食的谣言也层出不穷。其中，一些关于食物成分和营养价值的谣言更是让人难以辨别真伪。以下是一些常见的饮食谣言及其真相，希望能帮助大家更好地了解食物，保持健康。

1、全麦面包等于褐色面包

许多人认为，只要面包是褐色的，就一定是全麦面包。实际上，褐色面包并不等于全麦面包。购买全麦面包时，最好看清包装上的标识。全麦食品富含人体所需的多种维生素、矿物质和纤维素，对人体健康非常有益。

2、黄油面包片比炸薯条更健康

为了追求健康，许多人会选择黄油面包片代替炸薯条。然而，实际上，抹上黄油的面包片和炸薯条在油脂含量上差别极小，几乎相同。因此，黄油面包并不比炸薯条更健康。

3、绿色水果不用洗

有些人认为，绿色水果不需要清洗，可以直接食用。但实际上，即使是绿色水果，在食用前也需要用水仔细清洗干净。因为水果果皮上可能存在寄生虫虫卵，如果不洗净就食用，很容易受到疾病的威胁。

4、甜味剂有助于减肥

有些人认为，用甜味剂代替糖可以帮助减肥。但实际上，一些甜味剂（尤其是糖精）会加速胰岛素的分泌，反而会让你对糖更依赖。

5、沙拉对人体健康极为有益

沙拉因其低热量而被许多人所喜爱。然而，沙拉所含的水分高达80%，人体从沙拉中所摄取的养分很低。此外，对于一些女性来说，过多食用沙拉可能会导致新陈代谢差、血液循环不好、经期不顺等问题。

6、晚上吃东西会毁了好身材

只有当你晚上吃得过多过饱时才会发胖。如果晚上不摄入过多的热量，就不会产生超重的问题。但是要注意，进食太晚，或是有吃夜宵的习惯，确实会加重胃的负担，很容易导致睡眠障碍以及发胖。

7、黄油比人造黄油热量高

黄油和人造黄油的热量是相同的。事实上，某些人造黄油制品的热量不但不比普通黄油低，而且其非饱和脂肪酸含量更高，更容易导致体内胆固醇水平的升高。

8、红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值高

鸡蛋壳的颜色只与母鸡的品种有关。鸡蛋营养价值的高低完全取决于母鸡的健康状况以及每日所喂食饲料的质量，与鸡蛋壳的颜色无关。

9、热带水果中的酶有助于瘦身

热带水果中的酶具有支持蛋白质消化的功能，可以使食物更好地被人体吸收。但身体的脂肪却不会被燃烧掉。因此，瘦身不能靠只吃热带水果来实现。

10、蜂蜜的热量低，有助于减肥

实际上，蜂蜜的热量仅略低于糖。对减肥并没有什么作用。不过，在钾、锌和铜的含量方面，蜂蜜的营养价值比糖高。

11、吃土豆容易发胖

土豆含有淀粉，但它们的含水量高达70%以上，真正的淀粉含量不过20%，其中还含有能够产生饱胀感的膳食纤维。因此，用土豆代替主食不仅不容易发胖，还有减肥的效果。

12、蔬菜生吃更益健康

一些蔬菜生吃确实更益健康，因为那样能最好地保留其中的营养成分。但生吃并不适合所有的蔬菜，如土豆、胡萝卜、豆角等。

在快节奏的现代生活中，速冻食品因其便捷和多样的选择而受到许多家庭的喜爱。然而，关于速冻食品是否可以长期食用以及如何挑选优质速冻食品，很多人可能并不了解。

首先，关于速冻食品是否可以长期食用，答案是肯定的。速冻食品通过快速冷冻的方式，可以有效地保留食物的营养和口感，同时抑制细菌的生长，从而延长食品的保质期。然而，长期食用速冻食品也需要注意以下几点：

1. 适量食用：速冻食品虽然方便，但并不代表可以无节制地食用。过多摄入速冻食品可能会增加身体负担，导致肥胖、消化不良等问题。

2. 注意食品种类：选择速冻食品时，应尽量选择新鲜、营养丰富的食材，如肉类、海鲜、蔬菜等，避免过多摄入高油、高盐、高糖的速冻食品。

3. 注意食品来源：选择知名品牌、正规渠道的速冻食品，避免购买来源不明、质量难以保证的食品。

那么，如何挑选优质的速冻食品呢？以下是一些建议：

1. 选择生产日期：尽量选择距离生产日期较近的速冻食品，新鲜度更高。

2. 注意包装：选择包装完好、无破损的速冻食品，避免购买散装或包装破损的食品。

3. 选择知名品牌：知名品牌的速冻食品在生产工艺、质量控制等方面更有保障。

4. 注意食品状态：选择表面无冰霜、无冰块的速冻食品，表明食品在运输和储存过程中没有经历过反复解冻。

5. 注意购买时间：尽量在结算前购买速冻食品，避免长时间暴露在高温环境中。

总之，速冻食品作为一种方便快捷的食品选择，可以在日常生活中适量食用。但要注意合理搭配、选择优质食品，并注意食品的储存和食用方法，以确保食品安全和健康。

近年来，随着人们健康意识的增强，乳制品市场逐渐繁荣，其中纯牛奶和调制乳成为了消费者关注的焦点。然而，对于这两者的区别，很多人并不清楚。近期，一位陕西消费者因在超市购买到的牛奶被标注为调制乳而将其告上法庭，引发了社会广泛关注。事实上，关于乳制品标签问题，早在2005年就曾引起过消费者不满。那么，调制乳与纯牛奶究竟有何区别？我们又该如何正确选择呢？

什么是调制乳？它与纯牛奶有什么区别？

调制乳是指以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌等工艺制成的液体产品。而纯牛奶则是以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加复原乳，在连续流动的状态下，加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品。

调制乳与纯牛奶的主要区别在于两点：

1. 含乳量不同：纯牛奶的含乳量要求100%，而调制乳的含乳量要求不低于80%；

2. 成分不同：纯牛奶要求不能添加其他任何物质，100%是牛乳，而调制乳除80%以上的原料牛乳外，可添加其他原料、食品添加剂、营养强化剂等。

虽然食品安全标准对巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳中的蛋白质含量有要求，但在部分调制乳的营养成分表中可以看到，其蛋白质含量并不低于纯牛奶。此外，调制乳还包括液体乳、乳粉、其他乳制品等，其中液体乳包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳，因此调制乳是液体乳的一种。

客观来说，调制乳可以在很大程度上满足特殊人群的特殊需求，多数是从消费者需求角度设计的。例如，舒化奶可以解决乳糖不耐受人群对牛奶的需求问题；高钙、高锌的牛奶添加的都是营养强化剂，在某些营养素的含量上会高于纯牛奶。

在购买乳制品时，消费者应仔细阅读产品标签，了解产品的成分和营养成分，以便根据自己的需求做出选择。