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食物中的防癌“特种兵”

食物中的防癌“特种兵”

随着人们对健康的关注度不断提高,越来越多的研究揭示了食物在防癌抗癌方面的神奇力量。今天,我们就来盘点一下那些被誉为“防癌特种兵”的食物,它们能帮助我们打好防癌这场仗。

首先,我们要提到的是大豆。美国乔治敦大学的研究表明,大豆中的大豆异黄酮能有效调节人体内雌激素水平,从而降低乳腺肿瘤的发生风险。每天摄入30~50克大豆或相当量的豆制品,就能为我们的健康加分。

西红柿也是抗癌小能手。英国布里斯托尔大学、剑桥大学和牛津大学的研究发现,每周食用10份西红柿,男性前列腺癌的风险可降低18%。西红柿中的抗氧化剂番茄红素功不可没。而且,经过加热的西红柿,番茄红素的释放量能增加5倍,更易被人体吸收。

木瓜也是防癌佳品。新加坡国立大学医院的研究显示,多吃以木瓜为代表的橙色水果,能降低肺癌的发病率。这主要归功于其中的木瓜酵素,它具有很好的抗癌作用。

海鱼富含EPA和DHA这两种不饱和脂肪酸,能有效抑制炎症,预防慢性肝炎发展到肝癌。日本国立癌症研究中心的研究发现,每周食用两次深海鱼,如三文鱼和沙丁鱼等,能将肝癌风险降低36%。

胡萝卜中的抗氧化物能遏制肠道肿瘤细胞的分裂,并导致癌细胞死亡。韩国翰林大学的研究发现,增加胡萝卜的摄入量,能降低多种癌症的发生风险。

绿茶中的抗氧化物(EGCG)具有强抗氧化功效,能抑制胰腺癌细胞的代谢,预防胰腺癌的发生。建议每天饮用3~4杯绿茶。

大蒜具有很好的抗癌作用。北京大学临床肿瘤学院的研究发现,大蒜能降低胃癌的发生风险。建议生吃大蒜,并将其捣碎成泥放10~15分钟后再食用。

最后,十字花科蔬菜和绿叶蔬菜也是抗癌小能手。西兰花、花椰菜、卷心菜和萝卜等十字花科蔬菜中含有的异硫氰酸酯莱菔硫烷,能杀灭癌细胞,降低多种癌症的发生风险。绿叶蔬菜的摄入量增加,也能降低多种癌症的发生风险。

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