在现代快节奏的生活中，工作压力和紧张的生活节奏导致许多男性朋友处于亚健康状态。如何提高免疫力，增强体质，成为了大家关注的焦点。而鸡肉作为一种营养丰富的食材，近年来被越来越多的人所推崇。

鸡肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。中医理论认为，鸡肉对于由身体虚弱引起的乏力、头晕等症状有很好的缓解作用。对于男性朋友来说，鸡肉还可以缓解由肾精不足引起的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

现代营养学研究表明，鸡肉中的牛磺酸含量较高，具有增强人体免疫力的作用。牛磺酸可以增强消化能力，起到抗氧化和解毒作用，对改善心脑功能、促进儿童智力发育也有很好的作用。

此外，鸡肉的营养价值也高于红肉。鸡胸脯肉的脂肪含量很低，含有丰富的维生素，如维生素B和尼克酸，后者能起到降低胆固醇的作用；鸡翅膀含有较多脂肪，不适合减肥的人食用；老鸡的脂肪含量高于仔鸡；鸡肝中的胆固醇含量较高，不适合胆固醇高的人食用。

因此，对于常处于亚健康状态的白领朋友来说，适量食用鸡肉可以帮助增强免疫力，减少患病几率。但需要注意的是，鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

标题：过年菜首选玉竹蒸鸡 养阴润燥过肥年

春节将至，家家户户都开始筹备年夜饭，而玉竹蒸鸡作为一道具有养生功效的传统菜肴，成为了餐桌上不可或缺的一道菜。

玉竹蒸鸡的主要食材是玉竹和鸡肉，玉竹性甘、微寒，具有养阴润燥、生津止渴的功效。鸡肉则含有丰富的蛋白质和多种微量元素，具有温中益气、补精填髓的作用。

制作玉竹蒸鸡的方法简单易行。首先将鸡肉切成小块，焯水去腥；然后将玉竹洗净备用。将焯好水的鸡肉和玉竹放入蒸盅，加入适量的清水，隔水蒸煮2小时，出锅前加入盐调味即可。

玉竹蒸鸡不仅美味可口，还具有以下功效：

• 养阴润燥：适用于阴虚火旺、口干舌燥、便秘等症状。
• 生津止渴：适用于口渴、咽干、消渴等症状。
• 补精填髓：适用于肾虚腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。
• 美容养颜：玉竹具有抗氧化、延缓衰老的作用，常食可美容养颜。

玉竹蒸鸡适合各类人群食用，尤其适合以下人群：

• 阴虚火旺者
• 口干舌燥者
• 便秘者
• 肾虚者
• 美容养颜者

在春节期间，家家户户都希望身体健康，玉竹蒸鸡这道养生菜肴，不仅能满足人们的口腹之欲，还能为家人带来健康和吉祥。

此外，春节期间，人们往往饮食油腻，容易出现消化不良、胃胀等症状。为了保持身体健康，除了食用玉竹蒸鸡外，还应注意以下几点：

• 饮食清淡：尽量减少油腻、辛辣、生冷等食物的摄入。
• 适量运动：适当进行户外运动，增强体质。
• 充足睡眠：保证充足的睡眠，提高免疫力。
• 保持良好的心态：保持乐观的心态，有助于身体健康。

总之，玉竹蒸鸡是一道具有养生功效的传统菜肴，春节期间适量食用，既能满足人们的口腹之欲，又能为家人带来健康和吉祥。

在日常生活中，许多看似普通的食材其实蕴含着丰富的营养价值，它们不仅美味可口，还具有预防疾病、增强体质的功效。韭菜、大蒜和小葱这三种常见的蔬菜，就是其中的佼佼者。

一、韭菜：益肝健胃，增强免疫力

韭菜被誉为“菜中之王”，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。其中，维生素A和胡萝卜素含量较高，有助于提高视力、缓解眼疲劳，增强免疫力，预防肿瘤。韭菜中的钾含量也较高，适合高血压患者食用。中医认为，韭菜具有益肝健胃、疏调肝气的作用。

在选购韭菜时，应选择叶子鲜绿、质地鲜嫩、无病虫害的韭菜。韭菜的食用方法多样，可以炒、拌、做馅等。春季的韭菜品质最佳，口感鲜美，营养丰富。

二、大蒜：杀菌消炎，预防肿瘤

大蒜被誉为“天然的抗生素”，具有强大的杀菌消炎作用。大蒜中的蒜素和硫胺素能消除疲劳、增强体力，降低胆固醇和甘油三酯的含量，降血压、降血糖，对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等疾病有一定的疗效。

大蒜的食用方法多样，可以生吃、炒菜、做汤等。但需要注意的是，大蒜不宜与鱼、虾等海鲜类食物同食，以免引起中毒。

三、小葱：发汗解表，增强食欲

小葱具有发汗解表、增进食欲、杀菌消炎、抗病毒、防癌抗癌等多种保健作用。小葱中的挥发油能刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用；葱油能刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。

小葱的食用方法多样，可以生吃、凉拌、炒菜、做汤等。小葱适合人群广泛，尤其适合感冒发热、食欲不振的人群食用。

在日常生活中，我们常常会遇到一些营养丰富的食材，比如鸡肉。鸡肉不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素等多种营养成分。然而，如何更好地发挥鸡肉的营养价值，同时避免摄入过多的脂肪呢？本文将为您介绍一种“一鸡四吃”的烹饪方法，帮助您充分利用鸡肉的营养。

首先，我们来了解一下鸡肉的营养价值。鸡肉中含有丰富的蛋白质，是人体生长发育、组织修复的重要物质。此外，鸡肉还含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、B6、E、钙、铁等。这些营养成分对于维持人体健康具有重要意义。

那么，如何将一只鸡“一分为四”，制作出四种不同的美食呢？以下是一些建议：

一吃：烤翅烤腿。将整鸡分割成翅膀和鸡腿，加入适量的香料，烤至金黄色即可。烤鸡皮酥肉嫩，香气扑鼻，是一道美味的佳肴。

二吃：手撕鸡、红烧鸡。将剩余的鸡肉继续炖煮，待鸡肉烂熟后，取出制作手撕鸡或红烧鸡。手撕鸡口感鲜嫩，红烧鸡味道浓郁，都是不错的选择。

三吃：鲜汤煮蔬菜。将炖鸡肉的汤过滤，去除油脂，加入蔬菜煮熟。蔬菜中的膳食纤维可以帮助减少脂肪的吸收，同时还能补充维生素和矿物质。

四吃：鸡汤面条。将炖鸡肉的汤煮沸，加入面条煮熟。鸡汤面条鲜美可口，营养丰富，是一道适合秋冬季节的美味佳肴。

通过“一鸡四吃”的方式，我们不仅可以充分利用鸡肉的营养价值，还能避免摄入过多的脂肪。此外，搭配蔬菜和面条，可以使饮食更加均衡，有利于身体健康。

秋风送爽，白露时节到来，意味着炎热的夏天即将过去，凉爽的秋天即将来临。然而，秋风虽然带来了凉爽，但也带来了干燥的气候，中医称之为“秋燥”。秋燥容易导致人体出现皮肤干燥、口干舌燥、咳嗽等症状。为了应对秋燥，本期39食神为大家推荐一道适合秋季食用的养生佳肴——百合炖鸭肉。

百合炖鸭肉的功效：

百合性凉、味甘，具有润肺止咳、清心安神、滋阴养胃的功效。鸭肉性寒、味甘、咸，具有滋阴养胃、利水消肿的作用。二者搭配炖煮，可以起到清热润燥、滋阴养胃的作用，非常适合秋季食用。

百合炖鸭肉的做法：

1. 准备材料：百合50克，鸭肉300克，莲子25克，姜片、盐、料酒、味精各适量。

2. 将鸭肉洗净切块，加入适量料酒、盐，腌制10分钟。

3. 百合、莲子洗净备用。

4. 倒入适量清水，放入鸭肉、姜片共煮。

5. 水煮沸后转为小火，加入莲子、百合。

6. 煮至鸭肉熟烂，放入盐、味精调味即可。

百合炖鸭肉的适用人群：

百合炖鸭肉适合以下人群食用：

1. 秋季容易感冒、咳嗽的人群。

2. 肺燥咳嗽、口干舌燥的人群。

3. 脾胃虚弱、消化不良的人群。

4. 需要滋阴养胃的人群。

注意事项：

1. 百合炖鸭肉性凉，脾胃虚寒的人群应适量食用。

2. 炖煮过程中，注意火候，避免煮糊。

3. 百合炖鸭肉不宜与羊肉、狗肉等性温热的食物同食。

在日常生活中，我们经常需要补充营养，以维持身体健康。然而，并非所有的食物都适合所有人。以下是一些常见的肉类及其营养价值，以及适合的人群。

一、羊肉：温补强身，适宜冬季食用

羊肉性温热，具有温补脾胃、益肾壮阳、补虚抗寒等功效。尤其在冬季，适量食用羊肉可以帮助身体抵御寒冷，增强免疫力。但对于阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良等人群，应避免食用。

二、猪肉：补铁养血，适合贫血人群

猪肉中含有丰富的血红蛋白，有助于补充铁质，预防贫血。特别是瘦肉部分，脂肪含量较低，蛋白质含量较高，更适合健康人群食用。但应注意，猪肉中脂肪含量较高，不宜过多食用。

三、鸡肉：脂肪含量低，适合减肥人群

去皮鸡肉脂肪含量极低，每100克去皮鸡肉仅含有0.7克脂肪，却含有24克蛋白质。鸡肉适合减肥人群食用，同时还能补充营养，增强免疫力。

四、鱼虾：微量元素丰富，适合补充营养

鱼虾中含有丰富的微量元素，如钙、铁、锌等，有助于补充营养，维持身体健康。但应注意，受海洋污染影响，水产品中可能含有毒素和有害物质，不宜过量食用。

五、牛肉：蛋白质丰富，适合身体虚弱人群

牛肉蛋白质含量高，氨基酸组成接近人体需求，有助于提高免疫力，促进生长发育。适合身体虚弱、术后恢复期等人群食用。但牛肉脂肪和胆固醇含量较高，不宜过量食用。

随着生活水平的提高，人们对健康饮食的关注度也越来越高。肉类作为人体必需的营养来源之一，选择合适的肉类对于维护身体健康至关重要。

肉中的蛋白质、B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质，是无法用蔬菜水果来替代的。因此，我们不是不需要肉，而是需要适量摄入，并选择最养生的肉类。

以下五种肉类，因其营养价值高、养生效果显著，被誉为最养生的肉类：

1. 羊肉：滋补养生的首选

羊肉性温热，具有助元阳、补精血、疗肺虚等功效。对于气喘、气管炎、肺病及虚寒体质的人群，羊肉是理想的滋补食品。然而，阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。

2. 猪肉：补铁养血的好帮手

猪肉中的瘦肉含有丰富的血红蛋白，能够有效补铁，预防贫血。相较于植物性食品，肉中的血红蛋白更容易被人体吸收。此外，猪肉中的脂肪含量较低，比牛肉更容易消化吸收。对于热病伤津、燥咳、便秘等疾病，猪肉具有一定的食疗作用。

3. 鸡肉：脂肪含量最低的肉类

去皮的鸡肉脂肪含量极低，每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。鸡肉具有滋阴润燥、补虚抗寒等功效，适合营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等人群食用。

4. 鱼虾：微量元素丰富的优质蛋白质来源

鱼虾中含有丰富的微量元素，如钙、铁、锌、碘等，是人体必需的营养素。鱼虾中的蛋白质质量较高，易于消化吸收。然而，受海洋污染的影响，水产品中可能含有毒素和有害物质，过量食用可能导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。

5. 牛肉：强壮身体的优质蛋白来源

牛肉蛋白质含量高，氨基酸组成接近人体需要，能够提高机体抗病能力，适合生长发育、手术后、病后调养的人群食用。然而，牛肉的肌肉纤维较粗糙，不易消化，且胆固醇和脂肪含量较高，老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。

健康小贴士：

每天75克肉，营养又健康

适量摄入肉类，能够为人体提供必需的营养素。建议每天摄入瘦肉75克，相当于一副扑克牌大小的一块。同时，保持膳食平衡，多吃蔬菜水果，保证营养摄入的全面性。

肉类作为我们日常饮食的重要组成部分，其选择和食用方式对于健康至关重要。本文将针对猪肉、牛肉和羊肉三种常见的肉类，从中医角度出发，探讨如何科学、健康地食用这些肉类，以获得更好的营养价值和健康效益。

猪肉：以脏补脏，注意脂肪摄入

猪肉性寒，脂肪含量高，因此需要搭配适当的香料来中和其寒性和腥臭味。猪内脏如猪肝、猪肚等具有一定的补益作用，但猪脑子则不适合食用。食用猪肉时应注意脂肪摄入，避免过多摄入饱和脂肪酸。

牛肉：温补强身，搭配凉性食物

牛肉具有温补强身的作用，但不易消化。适合年轻力壮的男性食用，但对于消化不良的人群，应搭配一些凉性食物如西红柿、萝卜等，以平衡其温性。同时，适量饮用橙汁、酸梅汤等饮品，可以解牛肉之热。

羊肉：温补气血，适合女性食用

羊肉具有温补气血的作用，适合女性食用，尤其适合宫寒、脾胃虚寒的女性。炖羊肉时可以搭配枸杞、红参、当归等药材，以增强其滋补功效。

此外，合理搭配肉类与其他食物，注意烹饪方法，也是保证肉类健康食用的重要因素。例如，炖肉时可以加入蔬菜、豆类等，以增加膳食纤维的摄入；避免过度煎炸，减少油脂摄入。

近年来，随着人们对食品安全问题的关注，国家质检总局不断加强对各类食品质量的监督抽查。近日，质检总局公布了禽类腌腊肉制品及黑木耳、银耳产品质量国家监督抽查结果，为消费者提供了参考。

在禽类腌腊肉制品方面，抽查结果显示，部分企业的产品质量较好，如江西五丰腊味食品有限公司、江西省大余县南安板鸭厂、湖南唐人神肉制品有限公司、浙江大江南食品有限公司等。然而，也有一些企业的产品存在质量问题，如峡江县板鸭加工厂、金华市亚城腌腊制品厂、泉江镇西庄联兴板鸭厂等，主要问题表现为酸价、过氧化值、水分、食盐含量等不合格。

在黑木耳、银耳方面，抽查结果显示，部分企业的产品质量较好，如大兴安岭富林山野珍品科技开发有限责任公司、福建省古田县大丰工贸有限公司、福建省古田县金松食品有限公司、蛟河市松山食品有限公司、吉林省杞参食品有限公司、牡丹江深森山珍食品有限责任公司、古田县山海工贸有限公司、延边丹华山珍食品有限责任公司等。然而，也有一些企业的产品存在质量问题，如哈尔滨市百味坊调味品有限责任公司、天津市营口道干腌食品批发站、哈尔滨御盛和山产品有限公司、沈阳市铁西区鑫奇天然食品经销处、牡丹江金都商贸有限责任公司、延边义财土特产有限公司等，主要问题集中在水分、干湿比、标签等方面。

针对以上抽查结果，质检总局提醒广大消费者，在购买食品时，要选择正规渠道，注意查看产品标签，确保食品安全。同时，企业也要加强产品质量管理，确保产品质量安全。

食品安全问题关系到人民群众的身体健康和生命安全，需要全社会共同关注和努力。希望相关部门能够继续加强监管，确保食品安全。

又到了秋季，正是螃蟹肥美的季节。作为海味中的珍品，花蟹以其鲜美的肉质和独特的风味，深受人们的喜爱。那么，如何才能将花蟹的美味发挥到极致呢？本文将为您介绍花蟹的营养价值、烹饪方法以及与蛋类食材的完美搭配，让您轻松享受花蟹的美味。

花蟹的营养价值与药用价值

花蟹富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，具有很高的营养价值。此外，花蟹还具有一定的药用价值，可以清热解毒、滋阴补肾、养血益气等。对于身体虚弱、食欲不振、免疫力低下的人群来说，花蟹是非常好的滋补食品。

花蟹的烹饪方法

花蟹的烹饪方法多种多样，常见的有清蒸、水煮、炒、炖等。其中，清蒸是最能保留花蟹原汁原味的烹饪方法。将花蟹洗净后，放入锅中蒸煮10-15分钟即可。如果您喜欢口感鲜嫩的花蟹，可以尝试水煮或炒的方法。

花蟹与蛋类食材的完美搭配

花蟹与蛋类食材的搭配非常经典，如花蟹炒蛋、花蟹蒸蛋等。这些菜肴不仅味道鲜美，而且营养互补，非常适合家庭食用。

花蟹的选择与储存

选购花蟹时，应选择活力旺盛、蟹壳坚硬、蟹肉饱满的蟹。储存花蟹时，最好将其放在有氧气的海水中，可以延长其保鲜时间。如果暂时不吃，可以将花蟹放入冰箱冷藏，但要注意不要反复冻融，以免影响口感。

注意事项

虽然花蟹营养丰富，但并非所有人都适合食用。患有过敏性疾病、脾胃虚弱、消化不良的人群应谨慎食用。此外，花蟹属于寒性食物，孕妇、哺乳期妇女以及体质虚弱的人群应适量食用。