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火腿与酸奶同吃不会致癌

火腿与酸奶同吃不会致癌

食物搭配禁忌一直是人们关注的焦点,其中火腿和酸奶同食致癌的说法引起了广泛关注。然而,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出,这种说法并没有科学依据。

首先,火腿等腌制品在制作过程中本身就含有亚硝酸盐,无需乳酸菌的参与。其次,乳酸菌无法将硝酸盐还原成亚硝酸盐,更无法在胃酸的作用下存活。此外,酸奶中的胺含量极低,不足以与亚硝酸盐结合形成致癌物。最后,多项研究证实,酸奶及乳酸菌提取物对多种致癌物有抑制作用,有助于预防癌症。

因此,火腿和酸奶同食并不会致癌,大家可以放心食用。

在日常饮食中,除了注意食物搭配,还应注意以下几点:

  • 均衡饮食,保证营养摄入。
  • 适量运动,增强身体素质。
  • 保持良好的作息,避免熬夜。
  • 定期体检,及时发现并治疗疾病。

总之,科学饮食、健康生活是我们共同追求的目标。

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文章 慢性胃炎患者,家族有胃癌史,如何治疗?

我妈妈今年60岁,慢性胃炎已经折磨她很久了。最近她做了胃镜,结果显示有胃癌家族史。我们一家人都很担心,希望能找到最好的治疗方法。于是我们决定寻求专业医生的帮助。

通过京东互联网医院的线上问诊服务,我们很快联系到了一位经验丰富的医生。医生详细询问了我妈妈的症状,包括腹部疼痛、食欲不振、恶心、打嗝、精神不佳和睡眠质量下降等。同时,医生也了解了她其他基础病的情况,如腰椎间盘突出、颈椎病、高血压和胆囊炎。

医生建议我妈妈口服泮托拉唑、伊托必利和瑞巴派特,并且要注意饮食清淡,避免辛辣刺激的食物。我们也咨询了中医治疗的可能性,但医生认为西药治疗更为有效。医生还告诉我们,食管静脉瘤不需要吃药,只需要定期复查胃镜即可。医生建议我妈妈口服这些药一个月,并在一年后复查胃镜。平时要多吃软食,避免对胃部造成过大压力。

我妈妈现在已经开始按照医生的建议进行治疗了。我们非常感谢京东互联网医院的线上问诊服务,让我们在家就能得到专业的医疗建议。希望我妈妈的病情能早日好转。

慢性胃炎的治疗与调理 常见症状 慢性胃炎的常见症状包括腹部疼痛、食欲不振、恶心、打嗝、精神不佳和睡眠质量下降等。易感人群主要是长期饮食不规律、吸烟、饮酒过量或有胃癌家族史的人群。 推荐科室 消化内科 调理要点 1.口服泮托拉唑、伊托必利和瑞巴派特等药物,按照医生的建议进行治疗。 2.注意饮食清淡,避免辛辣刺激的食物。 3.多吃软食,避免对胃部造成过大压力。 4.定期复查胃镜,及时发现并处理问题。 5.保持良好的生活习惯,避免吸烟、饮酒过量等不良习惯。

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在日常生活中,腌菜是一种常见的食品,但关于腌菜是否致癌,存在着许多误区。本文将针对腌菜致癌的五大误区进行解读,帮助大家正确认识腌菜的健康影响。

首先,许多人认为盐腌菜、暴腌菜、酱菜、泡菜、酸菜和韩式泡菜都是一回事。实际上,这些食品的制作工艺和发酵方式不同,其安全风险也各有差异。例如,乳酸菌发酵的腌菜中,亚硝酸盐含量非常低,而暴腌菜和腌制时间不足的泡菜、酸菜则可能存在致癌风险。

其次,有人认为正规厂家产品和小作坊产品的安全性是一样的。但实际上,正规企业的加工技术水平较高,可以严格控制产品质量,而小作坊的产品则可能存在安全隐患。

此外,亚硝酸盐不超标的腌菜并不意味着一定合格。正规企业酱腌菜产品的主要问题是添加剂超标,如防腐剂、糖精、亚硫酸盐等。

另外,即使酱腌菜的所有指标都合格,也不能过量食用。因为酱腌菜含有较多盐分,营养价值不如新鲜蔬菜。

最后,人们普遍认为只有酱腌菜可能产生致癌物,而腌制和干制海鲜类食品则没事。实际上,腌制和干制的海鲜类食品也可能含有亚硝胺类致癌物。

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文章 思念水饺含致病菌、超市频现质检风波,这次轮到了思念水饺,下次是谁?

在日常生活中,食品安全问题一直备受关注。近日,知名品牌“思念”的三鲜水饺被检出含有致病菌,引起了广泛的担忧。这并非食品安全问题的首次曝光,此前已有不少超市出现了质检风波,那么,这次的不合格食品究竟是什么原因造成的?我们又该如何保障食品安全呢?

首先,让我们来了解一下这次被检出的致病菌——金黄色葡萄球菌。金黄色葡萄球菌是一种常见的细菌,广泛存在于自然界中,如土壤、空气、水以及人和动物的皮肤、鼻腔、咽喉等部位。当金黄色葡萄球菌进入人体后,可能会导致局部化脓感染,严重时甚至会引起全身感染,如败血症、肺炎等。

此次“思念”水饺中检出的金黄色葡萄球菌,很可能是因为食品加工人员在加工过程中没有采取有效的防护措施。例如,加工人员手上有感染化脓症状,但在加工食品时没有佩戴防护手套,导致脓液污染了食物。

事实上,金黄色葡萄球菌的污染途径有很多,除了食品加工人员外,食品在加工前本身可能带菌,或在加工、运输过程中受到污染。因此,为了确保食品安全,食品生产企业和销售商必须严格遵守食品安全法规,加强食品质量监管。

此外,除了金黄色葡萄球菌,此次抽检中还发现了一些不合格的食品,如青州市长城葡萄酒有限公司生产的“威亚”中国红高级红酒,检出了不得检出的糖精钠。这再次提醒我们,食品安全问题不容忽视,消费者在购买食品时也要提高警惕,注意查看食品的生产日期、保质期、生产单位等信息。

面对食品安全问题,我们应该如何应对呢?首先,政府相关部门要加强对食品生产企业和销售商的监管,严厉打击违法行为。其次,食品生产企业和销售商要切实履行主体责任,加强食品安全管理。最后,消费者要提高食品安全意识,学会辨别食品的真伪,避免购买不合格的食品。

总之,食品安全问题关系到每个人的健康,我们每个人都应该关注食品安全,共同维护健康的生活环境。

健康解码专家

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随着社会的发展,人们的生活水平不断提高,但与此同时,我们也面临着越来越多的健康问题。其中,消化道肿瘤的发病率逐年上升,尤其是大肠癌、胃癌、胰腺癌等恶性肿瘤,已经成为严重威胁人类健康的重要因素。

那么,如何早期发现消化道肿瘤的信号呢?以下是一些常见的早期症状,希望能引起大家的重视。

1. 食欲减退

消化道肿瘤在早期往往没有特异性症状,但患者可能会出现食欲不振、消化不良等症状。这些症状容易被忽视,但它们可能是肿瘤发出的早期信号。

2. 不规则腹痛

随着肿瘤的生长,患者可能会出现不规则的腹痛,如腹胀、腹部不适等。这些症状可能会被误认为是消化不良或其他胃部问题,但它们可能是肿瘤的信号。

3. 进食受阻感

消化道肿瘤可能会导致进食受阻感,尤其是在进食后。这种症状可能会逐渐加重,并伴随吞咽困难。

4. 大便发生改变

消化道肿瘤可能会导致大便发生改变,如腹泻、便秘、大便颜色改变等。这些症状可能是肿瘤侵犯肠道所致。

除了以上症状,以下是一些预防和早期发现消化道肿瘤的建议:

1. 健康饮食

保持健康的饮食习惯,多吃蔬菜、水果和粗粮,减少高脂肪、高热量食物的摄入。

2. 适量运动

定期进行适量运动,增强身体素质,提高免疫力。

3. 定期体检

定期进行体检,尤其是针对消化道肿瘤的检查,如胃镜、肠镜等。

4. 注意身体变化

关注身体的变化,一旦出现不适,及时就医。

总之,消化道肿瘤的早期发现和预防至关重要。我们要提高警惕,关注自己的身体健康,远离肿瘤的威胁。

跨界医疗探索者

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文章 香港查出含孔雀石绿罐头 问题罐头产自广东顺德

在食品安全问题日益受到关注的今天,我们不禁要问,为什么食品问题会如此频发?如何确保我们每天摄入的食物是安全可靠的?本文将从食品安全的角度出发,探讨食品安全问题产生的原因,以及如何预防食品安全事件的发生。

首先,食品安全问题的产生与食品生产过程中的不规范操作密切相关。在食品加工、储存、运输等环节,若操作不当,就可能导致食品受到污染。例如,新闻报道中的“珠江桥”牌豆豉鲮鱼罐头检测出孔雀石绿,就是由于生产厂家在原料处理过程中违规使用了孔雀石绿这种禁用物质。

其次,食品安全问题的产生还与食品安全监管不力有关。在食品生产过程中,监管部门的监管力度不够,可能导致部分企业为了追求利益,而忽视食品安全问题。

为了预防食品安全事件的发生,我们应从以下几个方面入手:

1. 加强食品安全教育,提高公众的食品安全意识。

2. 严格食品生产规范,确保食品在生产、储存、运输等环节的安全。

3. 加强食品安全监管,加大对违规企业的处罚力度。

4. 推广食品安全检测技术,提高食品安全检测的准确性和效率。

总之,食品安全问题关系到人民群众的身体健康和生命安全,需要我们共同努力,确保食品安全。

未来医疗领航员

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患者咨询关于他人的健康问题,就诊人为他人,目前没有明显症状。医生询问了患者关于家族史和饮食习惯的问题,并考虑制定预防性的治疗方案。患者女性47岁

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医生建议:建议根据医生开具的处方用药,注意用药前后七天不能喝酒。药品使用时间为两周,按处方用量服用。米桑、克拉霉素和阿莫西林这三种药需间隔两小时服用。停药一个月后复查,以确保治疗效果。注意生活规律,饮食健康,避免刺激性食物和不良生活习惯。

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家人胃镜肠镜检查发现息肉,有家族胃癌史,询问是否需要手术。患者男性61岁

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大便出现红色丝状物,疑似血丝,无疼痛,有家族肠癌史。患者男性25岁

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杜治鹏

主治医师

华中科技大学同济医学院附属同济医院

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