补肾壮阳能御寒——冬天要多吃羊肉

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我是大医生

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冬天，怎么能少得了火锅！阖家共聚，牛羊全席，欢声满室……袅袅热气间，脉脉相视笑，涮一次火锅，似乎能温暖整个冬天。其实，火锅暖身暖心的背后，还有这样一位“功臣”，它就是羊肉。羊肉，可以说是冬季的温补佳品，有着温中暖肾、益气补虚的功效^[1]。现在，就让我们一起来了解一下羊肉有什么与众不同，又是如何发挥御寒效果的吧！

1. 涮羊肉的好处

羊肉富含蛋白质、维生素和矿物质，具有极高的营养价值。研究表明，每100g羊肉含有蛋白质19g、脂肪6g、碳水化合物2g、维生素A16mg，以及钾、钠、磷、钙、铁、铜等多种矿质元素。羊肉含有大量优质蛋白而含有较少的脂肪，还有较多的钙、铁等元素，有着增肌减重、增强免疫等众多功效。^[2]

在中医理论中，羊肉还是一种防寒佳品。冬天吃点涮羊肉，整个身体都会暖和起来。相传，涮羊肉起源于元代。

当年，元世祖忽必烈统帅大军南下远征时，有一日忽然想吃一道家乡的菜肴——清炖羊肉。适逢敌军来袭，为了满足饥饿难忍的忽必烈的要求，厨师急中生智，飞刀切下数十片薄羊肉，直接放入沸水中搅拌，待变色后立即取出，供忽必烈享用。忽必烈连吃几碗后，如有神助，旗开得胜。战后，忽必烈将其取名为“涮羊肉”。从此，涮羊肉成为了一道宫廷美食。

从传说中可见，羊肉有着很强的“健体”功效。无独有偶，本草纲目中也有这样一个方子——“肥羊肉一腿，密盖煮烂，食汤及肉”——可治虚冷。可见，羊肉能健体魄、防寒邪、暖身子，可以说是冬季最“暖”补品！

2. 羊肉御寒的原理

中医讲究“天人合一”，寒冬腊月里，寒邪肆虐，万物潜藏，我们体内的阳气也相应潜藏于身体深处。而阳气，又是人体的“根本”，有着推动气血循环，进而推动五脏六腑行使功能的作用。当阳气不足时，我们就容易出现气血循环不良、五脏六腑产热不足的现象，进而出现手足冰冷、四肢湿冷等情况。此时，我们就要为我们的身体适当补充阳气，提高对寒邪的抵抗能力，促进人体气血循环，保护五脏六腑。

肾阳，又有“元阳”、“命门之火”之称，是人体内阳气的“源头”，在冬季也最容易受到寒邪的“催折”。所以，我们补阳时要着重补充肾阳。而中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效^[3]。可见，羊肉是肾阳的“燃料”，能让我们的体内充满阳气，从而无惧寒邪的入侵。