3月2日，全球领先的调味品品牌联合利华旗下的家乐浓汤宝，联合中国调味品协会和中国烹饪协会美食营养委员会在北京举办了“均衡膳食 健康‘食’尚——有一种味道叫做家”的主题研讨会。此次研讨会汇聚了众多行业专家、美食达人以及企业代表，共同探讨食品安全和健康饮食的重要性。

随着人们对食品品质要求的提高，越来越多的家庭开始关注调味品的选择。然而，市场上调味品种类繁多，消费者对于食品添加剂的使用和安全性等问题也产生了担忧。针对这些问题，研讨会进行了深入的讨论。

中国调味品协会常务副会长卫祥云表示，复合调味品中确实含有食品添加剂，但食品添加剂在食品工业化生产中是必不可少的。食品安全问题往往源于假冒伪劣产品或使用不符合标准的食品添加剂。因此，消费者在选择调味品时，应关注产品是否添加了符合国家标准和行业标准的食品添加剂。

联合利华研发中心高级技术经理盛赛虹介绍，家乐浓汤宝从原材料加工到产品上市，要经过6道严密的产品检验程序，确保产品品质和安全。消费者在选择调味品时，可以选择知名品牌、有国家安全认证标志的产品，这些产品在品质和安全方面更有保障。

此外，研讨会还强调了国家、行业协会和企业三方面在确保食品安全和提升产品品质方面的责任。近年来，国家层面和行业层面都在努力建立严密的质量监管体系，企业自身也要严格执行国家和行业标准，确保产品品质。

此次研讨会旨在推动食品安全，帮助消费者选择更加安全放心的调味品，同时也体现了企业对社会责任的担当。

在快节奏的现代生活中，应酬和社交活动似乎成为了不可避免的一部分。而与此同时，食品市场上的垃圾食品和速食产品也层出不穷，占据了我们的生活。今天，我们将揭秘10大蔬菜的致命吃法，帮助大家更好地了解和享受健康饮食。

首先，我们要知道，蔬菜是人体必需的营养来源之一。它们富含膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质，对人体健康有着诸多益处。然而，如果食用方法不当，这些蔬菜也可能成为健康的隐患。

以下是10大蔬菜的致命吃法：

1. 生吃豆芽：豆芽中的植物凝集素和皂素等物质，未经充分加热会引发食物中毒。

2. 食用未成熟的西红柿：未成熟的西红柿中含有大量生物碱，对人体有害。

3. 生吃未煮熟的四季豆：四季豆中含有溶血素和皂素，未经充分加热会引发食物中毒。

4. 食用未煮熟的土豆：土豆中含有龙葵素，未经充分加热会引发食物中毒。

5. 食用未煮熟的茄子：茄子中含有茄碱，未经充分加热会引发食物中毒。

6. 食用未煮熟的发芽大蒜：发芽大蒜中含有生物碱和毒素，未经充分加热会引发食物中毒。

7. 食用未煮熟的洋葱：洋葱中含有草酸和生物碱，未经充分加热会引发食物中毒。

8. 食用未煮熟的胡萝卜：胡萝卜中含有胡萝卜素和生物碱，未经充分加热会引发食物中毒。

9. 食用未煮熟的西兰花：西兰花中含有草酸和生物碱，未经充分加热会引发食物中毒。

10. 食用未煮熟的青椒：青椒中含有草酸和生物碱，未经充分加热会引发食物中毒。

为了避免这些致命吃法，我们应该在烹饪过程中充分加热蔬菜，确保其熟透。此外，还要注意蔬菜的清洗和储存，避免细菌和寄生虫的污染。

近年来，食品安全问题日益受到关注。福州部分沙县小吃店为了追求口感，竟在扁肉中添加国家明令禁止的有毒物质硼砂。这不仅危害消费者健康，也暴露出食品安全监管的漏洞。

硼砂是一种白色结晶粉末，具有防腐、增稠、增加弹性的作用。然而，硼砂对人体具有严重的毒性，过量摄入会导致中毒，甚至死亡。研究表明，成人摄入20克硼砂即可致命，而儿童仅需5克就可能危及生命。

为了提高食品安全意识，以下是一些预防硼砂中毒的建议：

1. 选择正规渠道购买食品，避免在街边摊贩处购买小吃。

2. 仔细观察食品外观，如发现肉馅过于饱满、颜色过于鲜艳，应谨慎食用。

3. 如果出现呕吐、腹泻、腹痛等不适症状，应及时就医。

4. 加强食品安全监管，严厉打击非法添加硼砂等有毒物质的行为。

5. 提高公众食品安全意识，共同维护食品安全。

近年来，随着人们对食品安全的关注度不断提高，食品添加剂的使用问题也备受关注。其中，天然色素和合成色素的争议尤为激烈。

天然色素是从植物、动物或微生物中提取的色素，如草莓、番茄、胡萝卜等。它们不仅能够为食品增添色泽，还具有丰富的营养价值和保健功能。例如，草莓中的花青素具有抗氧化、抗炎、降血压等作用；番茄中的番茄红素则有助于降低心血管疾病和癌症的风险。

与天然色素相比，合成色素是通过化学合成方法制得的。常见的合成色素包括胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝等。虽然合成色素在食品加工中广泛应用，但其安全性一直备受争议。

研究表明，部分合成色素可能对人体健康产生不利影响。例如，苏丹红是一种人工合成的红色染料，被证实具有致癌性。长期食用含有苏丹红的食品，可能增加患癌症的风险。

为了保障食品安全，我国对食品添加剂的使用有着严格的规定。根据《食品添加剂使用卫生标准》，食品中使用的合成色素必须符合国家标准，并按规定限量使用。同时，消费者在购买食品时，也要提高警惕，避免购买过分鲜艳或游离于本色的食品。

在选择食品时，消费者可以关注以下方面：

1. 食品标签：仔细阅读食品标签，了解食品中使用的色素种类和含量。

2. 食品颜色：选择颜色自然、接近原料本色的食品。

3. 食品来源：尽量选择信誉良好的品牌和商家购买食品。

总之，了解食品添加剂的使用情况，选择安全、健康的食品，是保障食品安全的重要措施。

近年来，婴幼儿食品安全问题备受关注。近日，一起劣质奶粉事件引发了社会广泛关注。这起事件不仅暴露了市场上部分奶粉质量堪忧，也引发了人们对婴幼儿健康问题的担忧。

事件起因是一位名叫小巧巧的婴儿因食用劣质奶粉导致“大头娃娃”症状。经过检测，该奶粉中含有违禁成分，严重危害婴幼儿健康。此事件引起了相关部门的高度重视，辽宁省卫生厅已责令相关部门进行调查。

针对此事件，沈阳工商12315向消费者发出消费预警，提醒消费者关注食品安全信息，提高自我保护意识。同时，呼吁消费者发现问题时及时举报，共同维护婴幼儿食品安全。

此外，安徽阜阳市中级法院已正式受理一起状告不合格奶粉经销商的侵权索赔案件。原告因食用不合格奶粉导致健康受损，向被告索赔20万元。这起案件的开庭审理，将有力震慑不法商家，维护消费者权益。

沈阳市工商行政管理局也开展了对奶粉市场的拉网式清查，查扣了大量不合格奶粉。这表明政府部门正在积极采取措施，保障婴幼儿食品安全。

为了孩子的健康，家长们一定要提高警惕，选择正规渠道购买奶粉，关注食品安全信息，共同抵制劣质奶粉，为孩子们营造一个健康的成长环境。

随着夏天的到来，各种新鲜水果纷纷上市，杨梅、桃子、葡萄、西瓜……看得人垂涎欲滴。然而，如何才能将水果上的农药残留和脏污清洗干净呢？今天我们就来聊聊如何正确清洗水果，确保食品安全。

水果清洗的重要性

水果是我们日常生活中不可或缺的食品，富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质。然而，在种植过程中，水果可能会接触到农药、化肥等化学物质，导致农药残留。此外，水果表面也可能沾染灰尘、细菌等污染物。因此，正确清洗水果至关重要，可以降低食品安全风险，保障人体健康。

不同水果的清洗方法

不同水果的清洗方法略有差异，以下是一些常见水果的清洗方法：

苹果：将苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，用双手握着苹果来回轻搓，这样能将表面的脏东西搓干净，再用自来水冲洗干净即可。

桃子：先用水淋湿桃子，在手心撒上少许食用盐，握住桃子轻轻转动搓洗后，用清水冲洗干净就可以开吃啦！或者，在清水中加入适量食用碱搅匀，将桃子直接浸泡在里面，数分钟后搅动几下，桃毛会自动上浮，取出后用清水冲洗干净即可。

杨梅：将杨梅用清水洗干净，用淡盐水浸泡20～30分钟后再食用。或者，将杨梅在自来水下冲洗一遍，冲去杂质，取少量面粉加水调成稀的面粉水，将杨梅放入其中轻轻晃动，因为面粉有一定的吸附作用，可将脏东西或大的虫子分离出来，然后过滤出杨梅，用清水冲洗干净便可。

葡萄：拿剪刀在蒂梗和葡萄的连接处剪下，将成串的葡萄剪成一颗一颗的，置入盆中，加入两勺面粉、一小勺盐，倒入清水没过葡萄，用手掌在水里以打圈的方式轻轻搅动几下，静置1～2分钟后，倒掉浑浊的面粉脏水，用清水漂洗干净即可。

西瓜：用蔬菜刷或者未使用过的牙刷，在自来水下刷洗表皮30～60秒。

注意事项

1. 清洗水果时，最好使用流动的自来水，以保证清洗效果。

2. 水果清洗后，建议尽快食用，避免长时间存放导致细菌滋生。

3. 对于一些表面光滑的水果，如苹果、梨等，可以用水果刷进行清洗。

4. 部分水果皮可以直接食用，如香蕉、橙子等，在清洗时需特别注意。

日常生活中，我们总是习惯性地享受各种美食，却往往忽略了其中隐藏的健康隐患。一些看似无害的常见食物，其实可能是我们健康的隐形杀手。

1. 常吃泡泡糖可能导致铅中毒：泡泡糖中的天然橡胶虽无毒，但制作过程中加入的硫化促进剂、防老剂等添加剂含有一定毒性，过量食用会对身体造成危害。

2. 加糖鲜榨橙汁热量高：加了糖的橙汁热量和糖分比汽水还高，建议直接食用原水果，避免摄入过多糖分。

3. 松花蛋含铅量高：松花蛋中含有一定量的铅，长期食用可能导致铅中毒，出现失眠、贫血、好动、智力减退等症状。

4. 臭豆腐易被微生物污染：臭豆腐在发酵过程中容易被微生物污染，同时含有大量有害物质，长期食用对人体有害。

5. 味精摄入过多影响健康：每人每日摄入味精量不应超过6克，过量摄入会导致头痛、心慌、恶心等症状，对生殖系统也有不良影响。

6. 葵花子消耗胆碱，影响脂肪代谢：葵花子中含有不饱和脂肪酸，过量食用会消耗大量胆碱，导致脂肪代谢障碍，脂肪积聚于肝脏，影响肝细胞功能。

7. 猪肝胆固醇含量高：猪肝中含有大量胆固醇，过量食用会导致动脉粥样硬化，建议适量食用。

8. 腌菜增加患心脏病风险：长期食用腌菜会增加钠、水在体内的潴留，增加患心脏病的机会，同时含有致癌物质，久吃易诱发癌症。

9. 爆米花含铅量高：爆米花中含铅量高达10毫克/500克左右，对人体，特别是儿童的造血系统、神经和消化系统都有害。

10. 鱼干片影响消化能力：鱼干片咀嚼时间过长会浪费唾液，导致胃液稀释，降低消化能力。

11. 油条含铝量高：油条中的白矾是含铝的无机物，长期食用会导致铝在体内积累，对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引起老年性痴呆。

12. 咖啡影响健康：咖啡中含有较多的咖啡因成分，过量摄入会导致血管收缩、代谢增快、胃酸增多等症状。

在日常生活中，我们不仅要关注食物的口感和营养，更要关注其安全性。食物的储存温度对于保证其品质和安全至关重要。每种食物都有其适宜的储存温度，以下是一些常见食物的储存指南，帮助您更好地保证食物安全。

首先，速冻食品在-25℃至-18℃之间储存最为适宜，这个温度下可以保持其品质稳定，延长保质期。如果冰箱温度达不到这个标准，速冻食品开封后最好尽快食用，以免变质。

鲜鱼的最佳储存温度为-3℃，这个温度下可以保证其鲜味和口感，但需要尽快食用。需要注意的是，冰箱中的鱼不宜存放过久，否则容易变质。另外，水产品如鲫鱼等，长时间冷藏容易出现酸败，不宜食用。

肉类如猪肉、牛肉等，应保存在-18℃的环境中，这个温度下可以较好地保持其细胞壁的完整性，有利于水分的保持。如果冷藏温度在-2℃-5℃之间，肉类最多可保存一周。

蔬菜的储存温度也各不相同。绿色蔬菜应在低温（不低于0℃）环境中保存，避免叶绿素酶将叶绿素与蛋白质分开而散失。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等适宜存放温度为0℃左右；马铃薯适宜存放温度为2℃-4℃，过高容易发芽；黄瓜、茄子、西红柿等适宜存放温度为7.2℃-10℃，过低会丧失鲜味；南瓜适宜在10℃以上存放；地瓜（红薯）适宜在15℃以上存放，过低会变硬。

菜肴的储存温度也有讲究。凉菜在4℃以下储存最佳，热菜则需保持在60℃左右，以保证口感和营养成分。为了更好地保证菜肴的口感，可以将盘子放入冰箱冷藏3分钟再用来盛凉菜，或将盘子放入烤箱加热4分钟再用来盛热菜。

火锅，作为我国传统的美食之一，深受人们喜爱。然而，许多人在享受火锅美味的同时，也会被火锅的“味道”困扰。每次吃火锅后，身上都会留下浓郁的火锅味，这让许多人为之苦恼。那么，火锅中的添加剂是否会影响我们的健康呢？如何辨别添加了添加剂的火锅呢？本文将为您解答这些问题。

火锅添加剂是否安全？

火锅中的添加剂种类繁多，包括增香剂、辣椒精、火锅红等。这些添加剂在火锅制作过程中起到增香、增色、提味的作用。然而，关于火锅添加剂的安全性，一直存在争议。专家表示，我国对食品添加剂的使用有严格的标准，只有符合标准的产品才能上市销售。但是，火锅添加剂的成分复杂，长期摄入是否会对人体造成伤害，目前尚无定论。

如何辨别添加了添加剂的火锅？

1. 观察火锅店的环境。选择卫生条件好、口碑好的火锅店。2. 观察火锅底料。正常的火锅底料颜色略带浑浊，而添加了添加剂的火锅底料颜色鲜亮。3. 观察火锅的辣度。添加了辣椒精的火锅辣度较高，而正常火锅的辣度适中。4. 观察火锅的香味。添加了增香剂的火锅香味浓郁，而正常火锅的香味自然。

除了火锅，其他一些美食也可能添加了添加剂，如烧烤、麻辣烫等。在享受美食的同时，我们要学会辨别食品中的添加剂，保护自己的健康。

此外，为了减少火锅添加剂对身体的危害，我们可以采取以下措施：

1. 尽量选择新鲜的食材，避免使用加工食品。

2. 控制火锅的食用量，避免过量摄入添加剂。

3. 多吃蔬菜，增加膳食纤维的摄入，帮助身体排出有害物质。

总之，火锅添加剂是否安全，目前尚无定论。为了健康，我们要学会辨别食品中的添加剂，并采取相应的预防措施。

在日常生活中，我们总是倾向于选择最新鲜的食物，认为这样能更好地保留食物的营养价值，对人体健康更有益。然而，并非所有食物都适合吃最新鲜的。以下是一些吃得太新鲜可能会引发中毒的食物，以及相关的健康风险。

1. 海蜇

新鲜海蜇含有较多水分和毒素，需要经过多次盐渍处理，才能将毒素排尽。未经充分处理的海蜇可能含有有害物质，食用后可能导致食物中毒。

2. 桶装水

市售桶装水在灌装前会进行臭氧消毒处理，臭氧对人体具有一定的毒性。因此，建议将桶装水放置一段时间后再饮用，让臭氧自然分解。

3. 鲜木耳

鲜木耳中含有一种光感物质，食用后若被阳光照射可能导致皮肤瘙痒、水肿等症状。干木耳经过处理，其中大部分光感物质已被分解，因此相对安全。

4. 鲜黄花菜

鲜黄花菜中含有秋水仙碱，食用后可能导致恶心、呕吐、头痛等症状。干黄花菜经过蒸煮处理，其中大部分秋水仙碱已被分解，因此相对安全。

5. 鲜咸菜

新鲜蔬菜在腌制过程中，其中的硝酸盐会还原成有毒的亚硝酸盐。因此，建议选择腌制时间较长的咸菜，或者食用腌制时间较短的咸菜。

为了确保食品安全和健康，我们应该了解各种食物的特性，避免食用可能存在健康风险的食物。同时，注意食物的储存和处理方法，也是预防食物中毒的重要措施。