日常生活中，许多人为了追求性价比，会选择购买价格低廉的烂水果。他们认为，只要将腐烂的部分挖去，剩下的部分就可以放心食用。然而，这种做法却隐藏着健康隐患。

研究表明，水果在腐烂的过程中，微生物会不断繁殖并产生各种有害物质。这些有害物质可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。其中，一些真菌具有致癌作用，如青霉菌等。

即使将腐烂部分挖去，剩余的果肉中仍可能含有毒素。此外，水果腐烂后，其中的硝酸盐还会转化为有毒的亚硝酸盐，对人体健康造成危害。

因此，为了健康，我们应该选择新鲜、无腐烂的水果食用。如发现水果有小斑或少量虫蛀，可用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果部分；如霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的1/3，应果断弃之。

此外，为了确保食品安全，我们还可以采取以下措施：

1. 购买水果时，选择正规渠道，避免购买来源不明的水果。

2. 保存水果时，注意通风、避光，避免潮湿和高温。

3. 食用水果前，彻底清洗干净，去除农药残留。

4. 如发现水果有异味或变色，应立即丢弃。

在日常生活中，我们经常接触到各种水源，但并非所有的水源都适合饮用。一些水源中可能含有有害物质，长期饮用甚至可能对人体健康造成危害。本文将介绍几种不适合饮用的水源，并提醒大家注意饮水安全。

首先，老化水是指长时间贮存不动的水，如水桶、水缸中的水。这种水中的有害物质会随着储存时间的延长而增加，长期饮用可能导致消化道疾病。

其次，千滚水是指反复煮沸的水，如电热水壶中的水。这种水中的亚硝酸盐含量较高，长期饮用可能导致消化不良、恶心、呕吐等症状。

此外，蒸锅水、不开的水、重新煮开的水等也不适合饮用。蒸锅水中的亚硝酸盐含量较高，不开的水中可能含有细菌和病毒，重新煮开的水中的有害物质可能没有被充分去除。

为了保障饮水安全，建议大家选择新鲜、干净的水源。以下是一些建议：

1. 选择合格的饮用水，如桶装水、瓶装水等。

2. 定期清洗水龙头、水桶等饮水器具。

3. 饮用水要煮沸后才能饮用。

4. 避免长时间饮用同一水源。

5. 如有条件，可以使用净水器过滤水质。

随着生活水平的提高，人们对饮食健康越来越重视。然而，在日常生活中，我们经常会遇到一些关于食品安全的谣言。今天，我们就来聊聊关于调味品的一些常见误区，帮助大家正确认识和使用调味品。

一、味精是化工合成品吗？

许多人认为味精是化工合成品，对人体有害。实际上，味精是从粮食中提取的一种天然调味品。它的主要成分是谷氨酸钠，是一种常见的氨基酸，存在于许多天然食物中，如番茄、酱油、蘑菇等。味精的制作过程是将粮食发酵后提取谷氨酸，再与钠离子结合制成。

二、味精加热会致癌吗？

有传言称，味精加热后会生成焦谷氨酸钠，这是一种致癌物质。实际上，这种说法并不准确。焦谷氨酸钠并不是国际癌症研究机构认定的致癌物质。适量食用味精，并不会对人体健康造成危害。

三、鸡精比味精好吗？

鸡精是一种常见的调味品，许多人认为它比味精更安全、更健康。实际上，鸡精的主要成分与味精相似，都是谷氨酸钠。鸡精中可能还会添加一些鸡肉粉、糖、香辛料等成分，使其味道更加鲜美。但无论是鸡精还是味精，都应该适量食用。

四、如何正确使用调味品？

1. 控制用量：调味品虽然可以增加食物的美味，但过量食用会对健康造成危害。建议根据个人口味适量添加。

2. 选择正规产品：购买调味品时，要选择正规厂家生产的产品，避免购买假冒伪劣产品。

3. 注意搭配：在烹饪过程中，要根据食物的特点选择合适的调味品，避免过度使用。

五、调味品与慢性病

近年来，研究表明，过量摄入食盐和调味品可能与慢性病的发生发展有关。因此，在日常生活中，我们要注意控制食盐和调味品的摄入量，以预防慢性病的发生。

近年来，关于食品安全的问题一直备受关注。近日，针对北京巨能新技术产业有限公司生产的巨能钙产品中含有过氧化氢（俗称双氧水）可能致癌的争议，卫生部新闻发言人毛群安在3日的通报会上表示，目前尚无足够证据认定过氧化氢是致癌物。

据了解，此次争议源于媒体报道巨能钙产品中含有过氧化氢，可能对人体健康造成危害。对此，卫生部高度重视，立即展开调查。经专家研究，联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会的安全性评估以及国际癌症研究中心的研究结果表明，过氧化氢在正常摄入量下，对人体并无明显危害。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长王竹天表示，他们针对巨能钙产品中的过氧化氢含量进行了检测，结果显示，按照推荐摄入量，产品中的过氧化氢残留量在安全范围内。此外，北京市药监局和天津市卫生局的监督检查也显示，目前尚未发现巨能钙生产企业存在违法行为。

过氧化氢作为一种强氧化剂，在工业及医疗领域广泛使用。在食品工业中，过氧化氢主要用于消毒、杀菌、漂白等功能，如软包装纸的消毒、罐头厂的消毒剂、奶和奶制品杀菌等。同时，过氧化氢也存在于空气、水、人和植物、微生物、食品及饮料中。需要注意的是，过氧化氢本身并不稳定，在搅动、加热或光照后容易分解成水和氧气。

总之，针对此次巨能钙过氧化氢争议，卫生部表示，目前尚无足够证据证明其致癌性。消费者在正常食用巨能钙产品时，无需过度担心。

不粘锅因其便捷、易清洁的特点，在家庭厨房中得到了广泛应用。然而，不粘锅的涂层在高温下会释放有害物质，对健康造成潜在风险。本文将探讨不粘锅的健康风险，并提供一些使用和保养不粘锅的建议，帮助读者更好地保护自身健康。

首先，我们来了解一下不粘锅涂层的成分。常见的涂层材料包括聚四氟乙烯（PTFE）和全氟辛酸（PFOA）。当不粘锅温度超过250℃时，PTFE涂层会开始分解，释放出PFOA等有害物质。这些物质会对人体内分泌系统、心血管系统、肝脏等造成损害，甚至有致癌风险。

为了降低健康风险，我们应该如何正确使用和保养不粘锅呢？以下是一些实用建议：

1. 避免干烧：使用不粘锅时，最好先在锅中加入适量的油、水或食物，再开火加热。避免空锅干烧，以免温度过高导致涂层分解。

2. 控制火候：不要使用高温猛火煮食物，尽量使用中小火。高温会加速涂层老化，缩短使用寿命。

3. 选择合适的厨具：使用木铲、橡胶铲或专用不粘锅铲，避免使用金属铲或刀叉刮伤涂层。

4. 避免煮硬壳食物：煮贝类、蟹等硬壳食物时，容易刮伤涂层，建议使用其他锅具。

5. 清洁保养：使用后，让锅自然冷却，避免立即用冷水冲洗。清洗时，不要使用百洁布或钢丝球，以免刮伤涂层。

6. 避免高温环境：不要将不粘锅放入烤箱或洗碗机，以免温度过高损伤涂层。

7. 避免存放食物：不要将食物连同锅一起放入冰箱，以免食物残渣污染涂层。

总之，正确使用和保养不粘锅，可以有效降低健康风险，让厨房生活更加安全、健康。

近年来，关于穿牛仔裤会提高患癌风险的讨论引起了广泛关注。这不禁让人思考，牛仔裤的材质和染色工艺是否真的与我们的健康息息相关？

牛仔裤染料：潜在的健康隐患

牛仔裤作为一种流行的服饰，其染料质量直接关系到我们的健康。一些不法商家为了降低成本，使用含有芳香胺的直接染料。这种染料含有潜在的致癌物质，长期接触可能导致膀胱癌、输尿管癌和肾盂癌等疾病。

芳香胺的危害：不容忽视

芳香胺是一种无色无味的化学物质，人体无法通过感官直接感知。然而，长期接触芳香胺会导致膀胱癌的发病率是正常人的28倍。此外，芳香胺还可能引发其他癌症，如肾癌、肝癌等。

如何选购安全的牛仔裤？

为了保障自身健康，我们在选购牛仔裤时应注意以下几点：

1. 查看产品标识，选择符合国家纺织品强制性标准的牛仔裤。

2. 仔细观察牛仔裤的颜色和手感，避免购买色泽暗淡、手感粗糙的牛仔裤。

3. 尽量选择品牌信誉良好的商家购买。

日常保养：预防为主

除了选购安全的产品，我们还可以通过以下方式降低健康风险：

1. 尽量避免长时间穿着牛仔裤，给皮肤留出呼吸的空间。

2. 洗涤牛仔裤时，尽量使用温和的洗涤剂，避免使用含荧光剂的产品。

3. 新购买的牛仔裤，可以先进行晾晒，让其中的甲醛气体挥发。

近年来，食品安全问题频发，其中泡菜作为常见的腌制食品，其生产过程中是否存在安全隐患备受关注。本文将围绕泡菜生产过程中的潜在风险，探讨食品安全问题，并提出相应的预防措施。

泡菜作为一种传统的发酵食品，其制作过程中需要经过泡制、发酵等环节。然而，一些不法商家为追求经济效益，在泡菜生产过程中添加非法添加剂，如亚硫酸钠、冰醋酸、柠檬黄等，这些添加剂对人体健康存在潜在危害。

亚硫酸钠是一种常用的漂白剂和防腐剂，但过量摄入会对人体产生刺激作用，甚至导致中毒。冰醋酸是一种有机酸，具有强烈的刺激性，吸入后会对呼吸道造成损伤。柠檬黄是一种人工合成色素，长期摄入可能引发过敏反应。

为了保障食品安全，消费者在购买泡菜时应注意以下几点：

1. 选择正规厂家生产的泡菜产品，关注生产日期和保质期。

2. 仔细阅读产品标签，了解产品成分和添加剂信息。

3. 勤于了解食品安全动态，提高食品安全意识。

4. 发现食品安全问题，及时向相关部门举报。

5. 支持绿色、健康的食品生产方式。

烤焦的淀粉类食品，如烤馒头片、锅巴、烤饼等，你是否爱吃？然而，你是否知道，这类食物可能隐藏着致癌风险？近年来，越来越多的研究表明，高温加热的淀粉类食品会产生致癌物丙烯酰胺，增加患癌风险。

那么，丙烯酰胺是如何产生的呢？研究表明，丙烯酰胺在130℃—180℃之间最易产生，160℃以上产生数量快速增加。在烹饪过程中，如果食物烤焦或烤得过于金黄，就会产生大量的丙烯酰胺。

哪些食物丙烯酰胺含量较高呢？油炸薯类食品，如炸薯片、炸薯条等；油炸面食，如油条、油饼等；以及焙烤食品，如饼干、曲奇等，都是丙烯酰胺含量较高的食物。

那么，如何减少丙烯酰胺的摄入呢？以下是一些建议：

1. 尽量采用蒸、煮、炖等烹饪方式，少用煎、炸、烤等方式。

2. 减少油炸食品的摄入，如油条、油饼、麻花等。

3. 减少油炸薯类食品的摄入，如炸薯片、炸薯条等。

4. 烹饪过程中，注意控制火候，避免食物烤焦。

5. 选择颜色浅的饼干、曲奇等焙烤食品。

6. 对于婴幼儿，尽量避免让他们食用油炸食品和焙烤食品。

了解丙烯酰胺的危害，改变饮食习惯，从现在开始，让我们一起远离致癌风险，拥抱健康生活！

电脑键盘，这个我们日常使用频率极高的电子产品，却往往被忽视其卫生问题。据统计，电脑键盘上的细菌数量是马桶的100倍，甚至比卫生间地板还要多。因此，电脑键盘被誉为‘垃圾场’一点也不为过。

那么，如何清洁电脑键盘，让它重获新生呢？以下是一些步骤，帮助你轻松清洁电脑键盘：

步骤1：轻柔擦表面

在清洁之前，一定要先切断电源。然后，用干纸巾或眼镜布轻轻擦拭键盘表面，避免用力过大，以免划伤键盘表面。

步骤2：巧妙擦整体

可以使用化妆水或湿纸巾轻轻擦拭键盘、显示器、电池槽、USB接口等部位。化妆水中的酒精成分可以起到杀菌消毒的作用，同时留下淡淡的香气。

步骤3：扫一扫键盘

将键盘倒扣过来，轻轻拍打，让缝隙中的灰尘掉出。然后，用软毛刷子沿着一个方向刷缝隙，大部分的灰尘就会跑出来。

步骤4：深度擦缝隙

用棉签蘸取酒精，清洁插口、电池槽等小角落。注意蘸取的酒精量不宜过多，以免损伤键盘内部的电子元件。

步骤5：二次清理双保险

使用吹风机进行二次清理，先用低温档吹干水分，然后用最大功率的冷风档吹走残留的灰尘，完成清洁工作。

除了定期清洁，以下是一些日常保养电脑键盘的建议：

1. 使用防尘罩，减少灰尘的积累。

2. 避免将食物、饮料等物品洒在键盘上。

3. 定期检查键盘按键，确保其正常工作。

4. 使用键盘清洁剂定期清洁键盘。

食品安全博士 钟 凯

在日常生活中，我们常常会遇到这样的现象：在挑选蔬菜时，用白色的餐巾纸擦拭葱叶、芹菜等蔬菜的叶子，会发现纸上留下蓝色的痕迹。这不禁让人产生疑问：这些蔬菜上残留的蓝色物质是什么？它对人体健康是否有害？

实际上，这种蓝色的痕迹很可能是硫酸铜，一种常见的化学药剂。硫酸铜在农业领域被广泛用作农药，具有防腐保鲜的作用。一些不法商贩在运输过程中，可能会使用硫酸铜来延长蔬菜的保鲜期，使其看起来更加新鲜。

那么，硫酸铜对人体健康是否有害呢？实际上，硫酸铜在农业领域的应用非常广泛，它被称为波尔多液。波尔多液是由硫酸铜和熟石灰混合而成的悬浊液，可以附着在作物表面形成药膜，起到防治病虫害的作用。硫酸铜在作物表面的铜离子可以逐渐释放出来，进入病菌体内并使蛋白质凝固，从而达到杀菌的效果。

值得注意的是，硫酸铜和硫酸是两种不同的化学物质。硫酸铜是由硫酸根和铜离子组成的，而硫酸根和硫酸的性质完全不同。此外，铜是人体必需的微量元素之一，正常人每天需要摄入2~3毫克的铜。世界卫生组织下属的食品添加剂专家委员会（JECFA）认为，成年人每天摄入30毫克的铜不会对健康造成影响。因此，适量摄入硫酸铜对人体健康是安全的。

那么，如何去除蔬菜上的硫酸铜残留呢？硫酸铜的溶解性较好，用水浸泡和冲洗就可以去除。如果蔬菜表面残留有波尔多液，可以轻轻揉搓或擦洗，或者先切去沾染较多的根部，再进行清洗。

总之，我们在购买蔬菜时，要注意观察其外观和口感，避免购买颜色过于鲜艳、口感不佳的蔬菜。同时，要加强对食品安全知识的了解，提高自我保护意识，确保身体健康。