根据患者描述，亚硝酸盐中毒的风险较低。然而，长时间存放的食物和水可能会产生致癌物质。因此，建议患者在日常生活中注意食品和水的新鲜度，避免食用过期或存放不当的物品。同时，保持良好的饮食习惯和生活方式也能有效预防相关疾病的发生。