对于乙肝肝硬化并发胃底部食管静脉曲张出血的患者，长期服用抗病毒药物（如恩替卡韦）是必要的。同时，需要注意日常生活习惯，少吃辛辣油腻的食物，避免饮酒。关于曲张的治疗，手术并不能完全避免再次出血的风险，具体的治疗方案需要根据病情和主管医生的建议来确定。两种常见的治疗方法是分流（支架）和分三次做静脉曲张结杂术，各有优缺点，需要在医生的指导下选择。