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家人将生肉和豆腐混在一起炒菜，担心会有寄生虫感染，尤其是米猪肉等。患者女性38岁
医生建议
对于寄生虫感染的担忧，通过高温炒制可以有效杀死大部分寄生虫。建议在处理生肉和豆腐时，务必保持清洁和卫生，避免交叉污染。同时，炒菜的时间也很重要，至少需要油炒二十分钟。最后，蒸煮也是一个有效的杀菌方法。
李强医生和患者的交流
患者
家人买菜把生肉和豆腐混在一起，之后只是用水冲了一下炒菜了。担心会有米猪肉等寄生虫。
李强医生主任医师
如果你炒菜的时间足够长，寄生虫通常会被杀死。
患者
但是我听说有些寄生虫加热也杀不死，所以很担心，不敢让孩子吃。
患者
炒菜时没有好好洗，只是用水冲了一下。
李强医生主任医师
即使有寄生虫，通过高温炒制也能有效杀死。
李强医生主任医师
炒熟后又蒸了半小时，应该可以放心食用了。
患者
下次遇到这种情况，需要炒多久？
李强医生主任医师
油炒二十分钟足够了。
李强医生的问诊记录
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李强
主任医师
已认证
北京大学第三医院 传染科