这位患者的母亲刚做完手术，血红蛋白偏低，需要了解如何通过饮食和药物来提高血红蛋白水平并控制血糖。

建议患者的母亲可以适量摄入富含铁质的食物，如红肉、绿叶蔬菜和豆类，并在医生的指导下服用补铁药物。同时，注意血糖的监测和控制，避免因血糖波动而影响血红蛋白的恢复。