病情判断：患者颈动脉体瘤手术后出现舌根发硬、吃饭困难等症状，可能是手术中舌咽神经受损所致。治疗建议：术后恢复需要时间，建议按照医生指导进行康复锻炼和饮食调整。可服用营养神经的药物，促进恢复。具体药物需咨询专业医生，根据个体情况开具处方。生活建议：注意保持营养均衡，从流食开始逐渐过渡，避免刺激性食物。如有疑虑，及时与医生沟通。