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挂一个营养科
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我想了解米饭、蔬菜和肉类的保存方法对健康的影响，是否会产生亚硝酸盐？患者女性25岁
医生建议
对于米饭，建议每次只蒸一天的量，避免长时间冷冻。对于绿叶菜，洗净后切好放入冰箱冷藏即可。对于肉类，切好分好份后冷冻，吃的时候拿出来解冻直接炒。另外，少吃做好的剩菜，尽量每天新鲜烹饪。这样可以有效延长食物的保质期和保持营养价值。
黄清卿医生和患者的交流
患者
挂一个营养科
黄清卿医生主治医师
请问您有什么需要咨询的医学问题？
患者
你好，我想请问一下，就是米饭能不能蒸一次，然后冻住放一星期
患者
啊，因为平时上班比较忙，就想着蒸一次米饭，然后吃一星期的
患者
嗯，然后米饭里面能不能蒸的时候就放一些胡**或者是嗯土豆之类的东西
患者
就是米饭每次都放到冰箱里冷冻，吃前的一天，然后拿出来冷藏
患者
啊，这是第1个问题 第2个问题的话是蔬菜，**菜好像容易产生*硝酸盐
患者
嗯，想问问**菜应该怎么样备菜比较合适
患者
就是**菜我是直接切好洗干净放冰箱里，第2天早上起来直接做。还是说，第2天早上起来再洗呢
患者
**菜直接用**煮会不会产生*硝酸盐之类的
黄清卿医生主治医师
稍等，我看下
患者
嗯呐
黄清卿医生主治医师
可以的
患者
放了胡**和土豆之类的东西，米饭能不能冻住放一星期呢
黄清卿医生主治医师
****主要是不新鲜引起的
患者
好的好的
黄清卿医生主治医师
冷冻一般还好
患者
嗯呐
黄清卿医生主治医师
不过所有食物都最好不要放*久，即使是冷冻
患者
嗯呐
患者
嗯，所以**菜可以备菜的时候就说提前洗好洗干净，然后切好放冰箱里冷藏
黄清卿医生主治医师
咸菜也会产生*硝酸盐
黄清卿医生主治医师
头天晚上备好，早上吃，一般还好
患者
嗯呐
患者
那最后一个问题就是
患者
我炒好的肉能不能一次性炒5天的量，然后冻起来
黄清卿医生主治医师
少吃做好的剩菜就行
患者
嗯呐
患者
跟米饭一样就提前解冻
黄清卿医生主治医师
其实这种方式偶尔还好，长期不推荐
患者
好的好的 感谢
黄清卿医生主治医师
你可以把肉切好分好份冻起来
黄清卿医生主治医师
吃的时候拿出来解冻直接炒
患者
然后每天去炒固定的量，对吧
黄清卿医生主治医师
对头
患者
嗯呐 好的~感谢
患者
给您好评啦
黄清卿医生主治医师
好滴，感谢信任！
黄清卿医生的问诊记录
-
总交流次数
38
医生回复次数
14
患者：女 25岁
接诊医生
擅长: 擅长各系统恶性肿瘤患者化疗、放疗、靶向治疗等治疗期间的营养评估及干预，代谢性疾病及肥胖、减重、痛风、糖尿病等人群的饮食营养干预等。
好评率
100%
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22
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黄清卿
主治医师
已认证
重庆大学附属肿瘤医院 营养科