经过分析，乳腺结节和甲状腺结节患者可以适量食用阿胶。阿胶作为一种滋补品，主要成分是胶原蛋白，对这两种疾病的影响不大。然而，为了确保安全，建议在使用任何药物或保健品之前，先咨询医生的意见。同时，保持良好的生活习惯和饮食结构，定期进行体检也是非常重要的。