对于高血压和高血脂的老年人，饮食管理非常重要。需要控制盐的摄入，多吃新鲜蔬菜和水果，适量摄入优质蛋白质和健康脂肪，避免高糖、高脂肪和高胆固醇的食物。同时，服用降压药和降脂药的患者，需要注意不要与某些食物同时服用，以免影响药效。定期复查血压和血脂，根据医生的指导调整饮食和用药。