对于这位70岁的女性甲状腺癌患者，考虑到她的病史和身体状况，即食燕窝可能是一个安全的选择。然而，需要注意的是，虽然即食燕窝一般副作用较少，但仍然可能引起过敏反应。因此，在食用过程中，需要密切关注身体反应。同时，为了维持良好的健康状态，建议她在日常生活中保持健康的饮食习惯和作息规律，避免食用辛辣、油腻食物。