对于老年人患有心脏积水、结核和风湿病的情况，补充蛋白粉可以作为营养支持，帮助提高免疫力和增强体质。然而，需要注意的是，如果老人有肾病或肾功能异常，应在医生的指导下使用蛋白粉。同时，老人应保持良好的生活习惯，合理饮食，适当运动，避免过度劳累，定期就医检查，以便及时发现和处理任何健康问题。