对于这位63岁的老人，首先要明确的是其主要问题是肺炎和气血不足。在治疗上，除了使用阿胶浆外，还需要注意饮食调养，多吃高蛋白、高营养的食物，如鸡蛋、鱼肉等，以加强营养。同时，家人也要多劝老人吃饭，帮助老人恢复体力。