孕期糖尿病需要密切监测血糖水平，通过合理控制碳水化合物的摄入，选择低GI食物如糙米、全麦面包、荞麦面条、燕麦片等，增加膳食纤维的摄入，均衡饮食，定期监测血糖水平。藜麦粉是一种高蛋白、低糖的食物，适合孕期糖尿病患者食用，但要注意适量和均衡，避免过量摄入碳水化合物。同时，定期监测血糖水平，确保饮食对血糖的影响在可控范围内。