对于食管癌术后患者，营养补充是非常重要的。速愈素作为一种营养补充剂，可以与鸡蛋同食，但需要注意适量，避免引起消化不良。同时，建议家人多吃易消化的食物，避免辛辣、油腻等刺激性食物。遵循医生提供的饮食指导，保持饮食均衡，促进身体恢复。