夏季炎炎，食欲不振是常见问题。今天，我们就来介绍一道简单易做、营养丰富、具有养生功效的家常菜——蒜香蒸豆角。

豆角，又称豇豆，是一种性平味甘咸的蔬菜，归脾、肾经。中医认为，豆角具有健脾、养胃、补肾的功效，尤其适合脾胃虚弱、肾虚体弱的人群食用。

蒜香蒸豆角的做法简单易学，只需将嫩豆角切成小段，焯水后与打散的鸡蛋、青红椒丝、葱丝等食材拌匀，上笼蒸制，最后撒上熟芝麻、蒜蓉，浇上热油即可。

除了豆角的营养价值，蒜香蒸豆角中的蒜蓉也具有很好的养生作用。大蒜具有抗菌、抗病毒、抗氧化等多种功效，能够增强免疫力、预防感冒、降低血脂等。

此外，豆角中富含的B族维生素能够促进消化，增进食欲，对于夏季食欲不振的人群来说，是一道很好的开胃菜。

在选购豆角时，应注意选择豆条粗细均匀、色泽鲜艳、子粒饱满的豆角，避免购买裂口、皮皱、条细无子、表皮有虫痕的豆角。此外，豆角中含有一定量的皂角和植物凝集素，容易引起食物中毒，因此，食用前一定要焯水煮熟，确保安全。

蒜香蒸豆角是一道简单易做、营养丰富、具有养生功效的家常菜，适合夏季食用。它不仅能补充营养，还能增强体质，预防疾病，是家庭饮食中不可或缺的一道佳肴。