早餐，作为一天中第一顿正式餐食，对身体健康和学业表现有着至关重要的影响。然而，在我国，青少年群体中不吃早餐的现象却十分普遍。据调查显示，我国青少年中，每天吃早餐的人仅占57.1%，这一数据令人担忧。

不吃早餐会导致身体能量不足，影响上午的学习和工作效率。长期不吃早餐，还会导致营养不良、消化不良等问题。研究显示，不吃早餐的儿童在图形识别、数学测试等方面的表现均不如吃早餐的儿童。

为了提高青少年早餐的摄入率，家长和学校应共同努力。家长要引导孩子养成良好的饮食习惯，学校也要提供营养均衡的早餐。同时，还要关注不吃早餐的原因，如为了省钱、控制体重等，并给予适当的引导和帮助。

那么，如何才能吃上一顿高质量的早餐呢？首先，早餐应包含谷类、肉类、奶制品和蔬菜水果四大类食物，以保证营养均衡。其次，早餐的能量摄入应占全天总能量的30%左右。此外，还要注意早餐的烹饪方式，尽量避免油炸、煎烤等高脂肪烹饪方法。

总之，早餐是一天中不可或缺的一餐，青少年要养成良好的饮食习惯，确保身体健康和学业进步。