草莓作为常见的水果之一，不仅口感鲜美，更具有丰富的营养价值。研究表明，草莓中的抗氧化成分可以有效抵御氧化压力，延缓衰老，预防癌症、糖尿病和心脏病等疾病。

一项发表在《化学期刊》上的研究显示，草莓中的类黄酮等抗氧化剂可以增加血液中抗氧化剂的含量，保护红细胞不被溶解，从而预防人体衰老，甚至有预防癌症的作用。

此外，草莓中还含有一种胺类物质，对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也有很好的效果。草莓的含水量丰富，钾元素含量高，能调节身体的电解质平衡，稳定心率，促进血液循环。

美国俄亥俄州立大学的研究发现，常吃冻干草莓可以降低患食道癌的风险。研究人员让36名志愿者每天食用60克冻干草莓，结果发现，29名志愿者的食道组织癌前病变出现了减轻的迹象。

中医认为，草莓具有祛火、解暑、清热的作用。春天人的肝火比较旺盛，吃草莓可以起到抑制作用。草莓中的果胶和纤维素可以促进胃肠蠕动，帮助消化，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。

那么，如何挑选草莓呢？专家建议，要避免购买果肉空腔、颜色不均匀、形状奇怪的草莓，这些可能是激素草莓。