维生素 B12 缺乏症是一种常见的营养缺乏病，它会对人体神经系统产生严重影响。本文将详细探讨维生素 B12 缺乏症的神经症状，包括抑郁症、脊髓病、神经病变、周围神经变性、舌头、口腔和胃肠黏膜的炎症以及神经系统感觉异常等。

维生素 B12 缺乏症的神经症状主要表现为以下几方面：

1. 认知功能下降：维生素 B12 参与细胞合成和代谢、神经髓鞘合成和体内一个碳循环，并在降低同型半胱氨酸方面发挥作用。因此，维生素 B12 缺乏会导致认知能力下降，表现为记忆力减退、注意力不集中、思维能力下降等。

2. 脊髓亚急性联合变性：维生素 B12 缺乏会导致脊髓亚急性联合变性。患者会出现四肢末端无力、感觉障碍、脊髓薄束和楔形束损伤，导致关节位置感知下降和行走困难。

3. 心脑血管疾病：维生素 B12 缺乏会引起高同型半胱氨酸、动脉粥样硬化和心脑血管疾病。维生素 B12 具有促进细胞发育和成熟、维持神经组织正常功能、消除易怒、增强体力、抑制神经异常兴奋和增强记忆力等作用。

4. 口腔和胃肠黏膜炎症：维生素 B12 缺乏会导致口腔和胃肠黏膜的反复炎症，表现为口腔溃疡、胃炎、消化不良等症状。

5. 神经系统感觉异常：维生素 B12 缺乏会导致神经系统感觉异常，表现为肢体麻木、刺痛、蚁走感等症状。

为了预防维生素 B12 缺乏症，我们应该在日常生活中注意以下几点：

1. 适量摄入富含维生素 B12 的食物，如动物肝脏、肾脏、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼类、蛋类、乳制品等。

2. 注意饮食平衡，避免偏食。

3. 对于长期素食者，应考虑补充维生素 B12 补充剂。

4. 定期进行健康检查，及时发现并治疗维生素 B12 缺乏症。