类鼻疽杆菌肺炎是一种由类鼻疽杆菌引起的急性呼吸道感染疾病，严重影响患者的健康。为了帮助患者更好地康复，本文将从饮食保健的角度，为大家介绍一些适合类鼻疽杆菌肺炎患者的食疗方和饮食原则。

一、类鼻疽杆菌肺炎食疗方：

1. 芹菜炒鲤鱼：将鲤鱼切成丝，与芹菜段一起炒熟，加入适量的酱油、白糖、醋等调味品。芹菜具有平肝清热、祛风利湿的功效，鲤鱼则能清热解毒、利尿消肿，两者合用，可辅助治疗肺炎。

2. 兔肉蘑菇丝：将熟兔肉切丝，与蘑菇丝、葱白等一起炒熟，加入适量的辣椒油、酱油、醋等调味品。兔肉具有清热解毒、益气健脾的功效，蘑菇则能解毒润燥、益气补脾，两者合用，可辅助治疗急性肺炎。

3. 鹌鹑百合汤：将鹌鹑肉切块，与百合一起炖煮，加入适量的生姜、葱、味精、细盐等调味品。鹌鹑肉具有补五脏、益肝清肺的功效，百合则能润肺止咳、养阴清热，两者合用，可辅助治疗急慢性肺炎。

4. 瘦肉白菜汤：将瘦肉切丝，与白菜丝一起炖煮，加入适量的姜、蒜、盐、味精、鸡油等调味品。瘦肉具有补中益气、生津润肠的功效，白菜则能清热解毒、化痰止咳，两者合用，可辅助治疗急慢性肺炎。

二、类鼻疽杆菌肺炎饮食原则：

1. 食物应以高营养、清淡、易消化为宜，流质或半流质食物，如果汁、米粥、面条等。

2. 多吃新鲜水果和蔬菜，如苹果、橙子、香蕉、菠菜、西红柿等。

3. 多吃富含维生素A的食物，如胡萝卜、南瓜、鸡蛋、牛奶等。

4. 最好不要吃辛辣油腻的食物，如辣椒、胡椒、芥末、川椒等调味品。戒烟戒酒。

5. 不宜吃甘温的水果，如桃、杏、李子、橘子等。

6. 忌食生冷寒凉的食物，如各种冰制饮料、西瓜、梨、香蕉、猕猴桃等。

7. 禁食酸味的食物，如食醋、酸白菜、泡菜以及山楂、乌梅、酸柑橘等。

8. 涩味的食品，如白果、藕节及未成熟的柿子、海棠等。

总之，类鼻疽杆菌肺炎患者在饮食上要注意营养均衡，多吃易消化的食物，避免辛辣油腻、生冷寒凉的食物，以促进疾病的康复。