奶粉泡不对，营养全白费，宝宝泡奶 6 大误区必须要了解
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雷玉秀
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提到宝贝的奶粉，在爸爸妈妈心里绝对是重中之重，再怎么严格挑选也不为过。
但提到泡奶，很多人却不以为意，「泡奶有什么难的，不就是倒点奶粉，放点水，摇一摇就可以了？」
真的是这样吗？
之前有一个新闻，由于宝宝早产，新手爸妈为了让宝宝摄取到更多营养，特意把宝宝奶粉冲浓些，结果却导致宝宝肠坏死险丧命。
泡奶竟然惹出祸，还差点要了宝宝的命！
这种事情虽然是个例，但泡奶不正确导致宝宝便秘、营养不良……却经常出现在生活中。
所以说，泡奶这件事，还真是个技术活！
今天的**妈妈喂养课堂，就和爸爸妈妈一起，揪出那些隐藏在咱们日常生活中的泡奶误区，看看有没有你掉入的坑。
误区一
奶粉冲浓一点，宝宝更「扛饿」？
奶粉浓度，一直都是家长心里过不去的坎，经常掉入「奶浓，营养更丰富、更扛饿」的误区。
事实上，奶太浓，对于宝宝的消化系统压力过大，既不容易消化，更会对肠道粘膜产生损伤，还会伤害肾脏，有时可能危及生命！
正确：配方奶粉的包装上都会明确标注冲调比例，一般标注的形式是「 XXX 毫升水加 XXX 勺奶粉」，这里的「勺」指的是奶粉配套的勺子。
误区二
奶粉冲淡一点，宝宝水分摄入更足？
「给宝宝喝水」，也是很多爸爸妈妈的育儿执念。天气热，多喝水；便秘，更要多喝水。
遇到不爱喝水的宝宝，泡奶时多加点水，就成了很多家长的选择。
但是，《美国儿科学会育儿百科》里提到，「半岁内吃母乳或配方奶的婴儿通常无需补充水和果汁」。
冲泡好的奶粉中含水量有 90% 之高，如果严格按照配方奶的冲泡比例来冲泡，并不需要额外喂水。
喝配方奶的宝宝，大便次数本来就比母乳要少，拉不出大便不一定是便秘、更不是上火，可能只是排便间隔比较长。
如果真的便秘了，原因也有很多：冲泡过浓、配方奶过敏或者宝宝肠胃出了问题，需要找准原因，不能指望多喝几口水来解决。
正确：不同奶粉品牌用量不同，阶段不同用量也不同，一句话「跟着奶粉罐上的冲泡说明走，没错的」。
图片来源：站酷海洛
误区三
用矿泉水冲奶粉更健康？
很多人认为「苦什么都不能苦孩子」，除了高端奶粉外，高端的矿泉水，必须给宝宝安排上！
但宝宝所需的营养物质，本就不指望从泡奶的水中获取。再加上宝宝的肾脏功能发育不全，长期喝矿物质含量高的矿泉水冲的奶，反而可能增加肾脏负担，不利于宝宝生长发育。
正确：自来水烧开晾凉，省钱又简单。用省下来的钱给宝贝买点益智的玩具和绘本，它不香吗？
误区四
奶可以提前泡好，更方便宝宝喝？
为了让宝宝随时都能喝上奶，加上温度不那么高，有些家长会选择提前泡好奶粉，放在暖奶器里，等娃一饿直接喂就行。
事实上，不管什么奶粉，泡好之后都是有「保质期」的。
宝宝在没喝的情况下，奶液常温存放不超过 2 小时；如果宝宝喝了一部分，需要在 1 小时内喝完，超过时间会滋生细菌，损害宝宝的健康。
如果选择储存在 5℃ 以下的冰箱里，可冷藏 24 小时，最长不超过 48 小时。但要注意，用热水热奶时不能超过 15 分钟，并且要偶尔旋转奶瓶，让奶液均匀受热。
正确：最好是即泡即喝，如果提前泡好，注意奶液储存时间。不建议泡好后一直放在暖奶器上，这样容易滋生细菌。来不及等热水变温的爸爸妈妈，可用凉白开兑沸水，也是一个不错的选择。
误区五
奶粉 + 米粉，营养更全面？
宝宝逐渐长大，辅食添加又是一场重头戏，而米粉，就是主要的辅食之一。
有的爸爸妈妈会选择将米粉和奶粉一起，放在奶瓶里冲泡后给宝宝吃，既节约时间，又能兼顾饱腹和营养，简直完美有木有？
但是！奶粉是人工喂养宝宝的主食，米粉仅作为一种辅食，如果强行在奶粉里混合进米粉，可能会导致摄入的营养比例和热量失衡，对宝宝健康造成影响。
正确：分开进行，千万不要把米粉直接加到奶瓶中，除非有医生建议这么做。
误区六
奶粉开盖后，保质期内喝完就行？
宝宝们的食量大多不同，特别是宝宝长大之后，摄取的食物种类越来越多，很多时候一罐奶粉开盖后需要很久才能喝完。
很多妈妈会认为，只要保存得当，在奶粉罐注明的保质期内喝完就可以，这样其实会造成宝宝健康的隐忧。
正确：一般奶粉罐上标注的保质期，是指未开盖的保质期。一旦开盖，还是建议 1 月内喝完。
特别是到了夏天，很多人还会选择把奶粉放进冰箱里保存。殊不知，当奶粉从冰箱里拿出来时，罐体就会出现很多小水珠，奶粉就会变得潮湿，更容易变质。即使是在炎热的夏季，还是建议大家把奶粉放在阴凉、通风的地方。
正确泡奶步骤要 get
很多新手爸妈，在泡奶时总是有很多问号：
为什么总是有部分奶粉会挂在奶瓶壁上？
为什么泡好的奶有很多泡泡？
……
这些问题，多半是泡奶步骤错误造成的。下面罗列了正确的泡奶步骤，爸爸妈妈们一定要 get 。
STEP1 ：消毒消毒消毒
在冲泡奶粉之前，爸爸妈妈需要确保喂养用具干净卫生，同时也要洗净自己的双手。
建议不定期用沸水进行用具消毒，煮 5 分钟以上即可；或者使用高温蒸汽消毒。
图片来源：自己做的
STEP 2 ：泡奶顺序：先水后奶
先在奶瓶里注入 40～60 ℃的温开水（ WHO 推荐用 70℃ 的水来泡，两种水温都很安全，妈妈们可以根据奶粉罐身建议水温冲调即可 ）。
再平勺倒入适量的奶粉，注意一定要平勺倒入。
不知道怎么弄平勺？告诉你一个窍门，奶粉勺盛满之后在突出的奶粉罐壁口刮一下，就可以了。（ PS ：奶粉勺旁边的小镂空，也是为了防止咱们奶粉舀取过多设计的）
图片来源：自己做的
STEP 3 ：溶解助力：左右轻晃
避免上下摇晃奶瓶，应该轻轻地左右晃动奶瓶，或者双手竖握奶瓶来回揉搓，都有助于奶粉溶解，减少奶液起泡。
图片来源：自己做的
STEP 4 ：喂前测试：滴手背
如果怕泡好的奶太烫，可以在手背上滴几滴测试下温度，感觉不烫手就可以给宝宝喝了。
图片来源：自己拍的
好了，今天的**妈妈喂养课堂到这里就结束了。
希望通过这次科普，能够帮助新手爸妈和带娃的长辈们，快速掌握正确的泡奶步骤，扫清障碍。
泡奶不规范，宝宝两行泪，泡奶老司机们也可以转发评测宝爸的泡奶技术，同时在评论里留言，一起解锁更多的泡奶误区和冷知识。
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文章 减肥瘦了20斤，可同时身高也变矮了，是怎么回事？
不可思议，减肥还把身高也减了？ 近日，在某乎上看到一个提问：减肥会变矮吗？ 不止一个人回复说真的变矮了…… 那么，减肥真的会变矮吗？是错觉还是因为测量方法或测量时间不一样造成的误差？ 或者如有人说的，减肥把脚底板的肉减薄了？ 不同的测量工具是有可能造成误差的，甚至同一个工具，由不同的人测量，手法不同，也可能造成误差，当然这种误差，只要操作规范，没有错误的情况下，不会相差太大，应该在1CM以内。至于测量时间，早上和晚上测量的身高是不同的，可以相差1-2CM。因为早上时关节是松驰的，白天受地心引力作用，及经过一天的坐、立、行等负重，椎间盘受压变扁，整个脊柱的长度也会缩短，身高就降低。 但不管是因测量造成的误差（实际身高未减少），或是因早晚身高差（生理原因），在视觉上并不会给人变矮的感觉。实际上，一个人如果因为减肥变瘦了，腰围和肚子是变小的，所以正面看更有曲线了，侧面看更薄更凹凸有致了，视觉上都应该是更显高的。那上述问答中不管视觉上还是实际测量均变矮的案例究竟是怎么回事呢？ 我也观察到身边有人减肥后变矮的，不止一个，我曾以为是自己的错觉。 在我们的认知中，减肥减的是应该是肥肉（脂肪），就算把肌肉也减了，又关身高什么事呢？要理解这个事情，就要先明白为什么很多人老了之后个子会变矮的原因。 老年人变矮是因为骨质疏松？ 决定人体身高的主要因素是全身骨骼的长度，其中最重要的是脊柱骨和下肢骨的长度。它们就像房屋的钢筋混凝土框架，一起支撑起人体的重量及维持人体身高。从组成成分看，骨骼主要由骨基质及无机盐组成。在人体新陈代谢作用下，骨基质和无机盐也在不断吐故纳新，在旧骨被吸收的同时，新骨不断形成。 从出生至20岁以前，新骨生成速度大于旧骨吸收速度，骨重量不断增加，人体的身高也在不断增长。30岁之后，人体骨骼中的钙等无机物质的含量逐渐减少，骨钙开始缓慢丢失，每年大约丢失0.1%至0.5%不等。随着年龄的增加，骨钙流失速度不断加快，骨骼重量逐渐减少，骨髓腔增大，骨骼的形态结构逐渐发生改变，变得疏松多孔，使负重的骨骼渐渐压缩，另外，骨与骨之间的弹性软组织失去弹性，甚至萎缩，加上两骨间关节面摩擦消耗，久而久之，骨骼也变短了。一块骨头短一点，反映到整个身体就缩短了许多。 说到底，身高变矮是骨质疏松的一种表现。 为什么老年人更容易患骨质疏松呢？老年人由于身体衰退，消化吸收功能下降，营养摄入不够，锻炼不足，都会引起骨量减少，导致骨质疏松。 以前我们总认为老年人才会得骨质疏松，但实际上骨质疏松并非老年人的专利，随着生活方式的改变和锻炼的减少，骨质疏松有年轻化趋势，三十岁的人，五六十岁的骨骼，并不罕见。 节食减肥易导致骨质疏松 回到上述减肥身高变矮的现象，同老年人因骨质疏松变矮的原理是一样的。 节食减肥最容易造成骨钙丢失。 首先，在节食减肥状态下，特别是水果蔬菜代餐的情况下，钙的摄入是严重不足的； 其次，减肥期间脂肪发生大量分解，其中间产物“酮酸”来不及彻底氧化，往往会在血液中暂时堆积，此时，身体也会从骨骼当中动员钙离子来中和酸性，造成钙的损失（减肥速度越快，这种情况越严重）。另外，如果用低碳水高蛋白减肥法，大量吃肉，肉类食物中的磷含量高，摄入了过多的磷，也会导致钙的流失。 再者，因过度节食导致很多营养素摄入不足，包括促进钙吸收的营养素如蛋白质、镁和维生素D、K等不足，也会降低食物钙的吸收效率。 骨钙丢失导致骨质疏松，椎骨慢慢塌陷，使身材变矮，这就是减肥“成功”，瘦了的同时也变矮的原因吧。骨质疏松严重危害健康和生活质量，变矮只是表现之一，还会腰、背酸痛及容易发生骨折，比如摔一下、撞一下、背重物之后，严重时甚至拥抱、咳嗽都能造成骨折。 一旦骨质疏松，无法逆转，因此预防胜于治疗。不要节食减肥，尤其是女性，减肥时更应补充充足的钙，丰富的钙来源于牛奶、绿叶蔬菜、豆制品、芝麻酱、小鱼小虾等食物。 另外，要加强户外活动。运动能提高肌力，促进骨的生长和钙在骨内的沉着，减少骨钙的丢失。但需要注意的是，长时间或高强度运动也会让钙消耗增加，如果一方面严格节食，钙摄入不足，一方面又大运动量加大钙消耗，那就是雪上加霜。 参考资料： [1]《人体》——人体结构、功能与疾病图解（上海科学技术出版社） [2] 张圆.老年人变矮正常吗?[J].保健医苑,2004(02):29-30. [3] 章振林.身高变矮，脊柱最后的“求救”[J].江苏卫生保健,2021(01):11. [4] 中老年人群骨质疏松症影响因素分析[J]. 周柳娇,李吉,雷钧. 预防医学. 2021(02)
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文章 如何给孩子选择乳制品（看这一篇就够了）
注：本文仅针对于3岁及以上孩子的奶制品选择。 “一杯牛奶，强壮一个民族”，大家都知道补钙要喝牛奶。牛奶不仅是人体获取钙的最佳来源，还是优质蛋白质、维生素B2（核黄素）和维生素B12的良好来源。家长们都会给孩子购买牛奶，营养专家们也呼吁人应该终生不断奶，《中国居民膳食指南》中建议每人每天食用300g乳制品。 但是面对市场上琳琅满目的牛奶和各种名称，如常看到的巴氏奶、纯牛奶是一回事吗？他们和调制奶、舒化奶、复原乳又有些什么区别呢？该如何选择才不会花冤枉钱，或者买到披着牛奶的外衣的假奶呢？ 01 乳制品分类 首先，我们来看一下市场上有哪些常见乳制品种类。 《乳制品企业生产技术管理规则》中将乳制品分为以下七类： 乳制品，可以用牛奶，也可以羊奶或其他哺乳动物的奶制成，而我们最常见的是牛奶，这里就默认牛奶吧。 第一大类是液体乳，其中的杀菌乳就是通常说的巴氏奶，采用72℃-85℃左右的低温杀菌（是杀菌不是灭菌哦）。即杀了牛奶中的有害菌群，同时又能保证乳的纯正口感及营养物质，也常被称为鲜牛奶。但保质期短，需4℃下冷藏。 而灭菌乳即指常温奶，包装上通常写着纯牛奶，采用超高温灭菌法（UHT），虽然在超高温灭菌工艺中水溶性维生素及活性物质会有一定损失，但牛奶中的营养基本能够保留，而且大大延长了保质期，饮用更方便。 干酪即小朋友们喜欢的奶酪，中文又称起司、芝士，是浓缩的牛奶，钙、蛋白质的含量密度大大提高，确实是小朋友们的优质零食，不过我们在超市里买的通常是再制干酪，需要注意的是其中钠含量也非常高。 复原乳也是市场上常见的一类乳制品，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水勾兑“还原”出来的液态奶。比如旺仔牛奶就是复原乳，有些酸奶我们看配料表上也写有复原乳。 有些人说复原乳营养差，实际如何呢？因为复原乳加工要进行两次高温处理，与原奶相比，复原乳营养确实有所损失，特别是免疫球蛋白、乳铁蛋白、维生素A、维生素E、B族维生素以及含硫氨基酸、赖氨酸、乳铁蛋白等。不过复原乳中的我们主要补充的钙和蛋白质是没什么影响的。 其他乳制品类中的地方特色乳制品，指的是使用生鲜乳为原料加工制成的具有地方特点的乳制品，如奶皮子、奶豆腐、乳饼等。 由于篇幅有限，其他的就不展开说了，我们平常接触最多的是液体乳和乳粉，本文重点介绍液体乳的选择。 02 挑选牛奶前先学会看标签 ▼ 看配料表 纯牛奶的配料表上只有三个字：生牛乳。 酸奶的配料表，排首位的是生牛乳（或复原乳），然后是糖、益生菌、增稠剂等。 ▼ 看营养成分表 蛋白质含量： 国标要求纯牛奶的蛋白质含量不能低于2.9克/100ML，一般蛋白质有达到≥3.2就可以，蛋白质也不是越高越好，普通的纯牛奶的蛋白质含量是2.9%~3.2之间，品质好的可以达到3.3%~3.6%，水牛奶能达到3.6%~4.0%。蛋白质含量高的，价格往往也上去了，购买时需要综合考虑性价比。 脂肪含量：牛奶是否香跟脂肪含量很有关，根据国家标准全脂奶的脂肪最低也有3.1%，一般在3.5-4%之间，低脂奶≤1.5g/100mL，脱脂奶≤0.5%。 碳水化合物：纯牛奶的碳水化合物含量一般在5%左右，主要是乳糖。乳糖吃起来是不甜的，所以没有任何添加的纯牛奶是没有甜味的。 市售酸奶因为添加了糖，碳水化合物的含量可以达到10%以上，一般在10-13%之间， 钙含量：纯牛奶的钙含量一般能达到100毫克/100ML以上，酸奶、调制奶等因为有所添加，所以钙含量会降低，因为钙含量在营养标签中不是强制标注项，很多奶制品上并没有标出，但如果钙含量比较高的，企业一般会标出，也可以算是一个卖点。 牛奶与酸奶的营养标签 03 买牛奶的那些困惑 ▼ 儿童奶营养价值更高吗？ 很多人一看到儿童奶，再看到益智、健骨、助消化等字眼，往往爽快买单。记得我女儿小时候，我也给她买过智*星，Q*星，小小一瓶125ML就要好几元。但儿童奶虽然添加了鱼油、益生菌或者牛磺酸等成分，对孩子生长发育有利，但含量很少，起不到作用，而且这些成分在别的食物中也有，相比于价格并不划算。另外，儿童奶往往口味偏甜，不仅额外摄入了糖，也可能导致孩子对普通牛奶口感的排斥，所以并不推荐。 ▼ 有必要买高钙奶吗？ 牛奶本身就是高钙产品，每100ML含钙量可以达到100毫克以上，好的甚至能达到120毫克以上，高钙奶的钙含量并没有高出多少，意义也不大。另外，高钙牛奶中添加的这些钙很多都是碳酸钙，人体吸收利用率有限，不如牛奶本身所含的钙容易吸收。 ▼ 调制奶如何？ 我们经常会看到有一类牛奶叫调制乳，常见的调制奶有：核桃奶、红枣奶、麦香奶、巧克力奶等，这些食物成分的添加量能从配料表上看出，十分有限。浓浓的核桃和红枣味往往是香精的功劳。调制乳不是纯牛奶，因为添加了很多其他成分，但排在第一位的还是牛乳，在分类中属于其他乳制品类，但营养价值不如纯牛奶，也不是你想象中的健康奶。 ▼早餐奶是适合早上喝的奶？ 早餐奶也是一种调制乳，从配料表中可以看出，早餐奶一般都是由鲜牛奶、白砂糖、核桃等食物成分、食品添加剂等制成，因加了增稠剂和香精等，味道更香甜，但同时也把牛奶稀释了，蛋白质含量有所降低，低于3%，一般在2%多。 早餐还是推荐主食加纯牛奶，再加坚果、果蔬这样的组合，营养更齐全，如果早上来不及吃早餐，或者二餐之间补充能量，那么喝早餐奶也无妨。 ▼ 什么是舒化奶？ 舒化奶，就是用乳糖酶把牛奶中的乳糖水解成葡萄糖和半乳糖的产品。主要是为了解决那些乳糖不耐喝了牛奶会闹肚子的人而设计的，价格比普通牛奶要贵一些，但营养上和普通牛奶没什么区别，如果平时喝牛奶正常的人，可以不必喝舒化奶。 ▼ 品质越好的牛奶越香浓？还有人说香浓的牛奶是因为有添加剂？ 很多人喝了品质好的牛奶之后，觉得便宜的牛奶口感不好，没法喝了。牛奶的口感和其所含的风味氨基酸及脂肪含量有关。如果一个牛奶里的脂肪、蛋白质、乳糖含量都比较高，就会更香浓。比如，水牛奶中的芳香族类、甜味类、鲜味类氨基酸的含量分别为9.26%、19.32%和28.71%，均远远高出了一般食物的味觉氨基酸含量，所以水牛奶的风味比普通牛奶更浓郁、更香甜。但也未必是品质越好的牛奶越香浓，香浓的牛奶也未必是有添加。品质好的牛奶有的偏清甜，有的偏香醇，都是正常的，但如果有轻微的苦味、酸味等，则说明原料质量差。 ▼ 水牛奶是不是比牛奶更好？ 和普通牛奶相比，水牛奶的 蛋白质含量高20%左右。 脂肪含量较高。 乳糖含量差不多。 维生素A含量较高。 维生素B12含量较高 钙含量高50%，比普通牛奶中的钙更易吸收。 从营养价值和口感来说，水牛奶都确实比普通牛奶好，需要考虑的是价格，如果价格不会高太多，那么可以选择。如果不在乎钱，只是追求口感，当然也可以选择。 ▼ 要不要买有机牛奶？ 有机牛奶与普通牛奶的区别主 要在于饲养方式、饲料和牛奶的处理过程。需要从饲料到饲养方式、饲养环境全程遵守相关生产规程，不使用生长素和抗生素等，安全性高得多，但因为成本高，产量低，价格也高很多，对于体弱和年龄小的孩子，建议可以考虑。对价格不敏感的人，也可以选择。但有机牛奶并不意味着营养素含量更高，口感更好。 ▼ 骆驼奶，真的有那么神奇吗？值得给孩子买吗？ 前段时间，骆驼奶风靡一时，价格居高不下，也有朋友来问我。其实，价格高并不意味着营养价值也高，贵只是因为成本高，供应量小，而奶牛的饲养技术成熟，产量高，价格自然就便宜。骆驼奶也好，还是其他动物奶也好，和牛奶的营养价值差异不大，只是味道会有所不同。要不要买看个人口味偏好及消费能力。 04 乳饮料 以上，说的都是乳制品。还有一类，长得像牛奶，也经常混在牛奶堆里，被当作乳制品，其实他们叫乳饮料，并没有在上文的乳制品分类表中，比如优*乳和酸*乳，都是乳饮料，不是真正的牛奶。乳饮料是以水为基础，加入牛奶或乳制品，以及糖和/或甜味剂等食品添加剂调制而成。他们的营养价值，和牛奶相去甚远，但有些价格却并不比牛奶便宜。作为饮料偶尔喝是可以的，比碳酸饮料强。 如何判断是乳制品还是乳饮料呢？只要仔细看一下标签，就可以发现。 比如“××乳”的配料表，排在第一位的不是牛乳，而是水！而且包装上也会有“乳饮料”字样。 看到了吗？配料里第一位是水 总结：首选纯牛奶（巴氏奶或常温奶）和原味酸奶，要学会看标签，配料表，和营养成分表，选择纯牛奶蛋白质3.2以上，酸奶蛋白质2.8以上的。 大家如果还有疑问，欢迎在评论区留言哦。
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