【科普知识】糖尿病常见饮食误区，你知道几个？

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杨勇

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国内的一项调查发现，绝大多数糖尿病患者存在不同程度的“饮食恐惧症”，其中71%的患者因害怕血糖升高经常忍饥挨饿，25%的患者因为过度控制饮食出现长期营养不良。很多糖尿病患者以为一旦得了糖尿病，就意味着时刻要管好自己的嘴巴，未来都将与美食绝缘，告别“甜蜜”生活，不能吃水果、不能喝牛奶酸奶、不能吃糖……其实很多说法都属于误解。所谓的糖尿病饮食，主食、蔬菜、肉蛋、油脂一样都不能少，只是在量上要做好一个合理的分配

是不是不吃糖血糖就不会升高？

甜味的糖会升高血糖，但没有甜味的淀粉在消化之后也会变成葡萄糖。所有含淀粉的食物，比如米、面、高粱、燕麦、红薯、土豆等，也都会升高血糖。因此，这类富含淀粉的食物，吃的量必须控制好。

无糖食品可以随便吃吗?

很多所谓的“无糖食品”，比如无糖饼干、无糖麦片、无糖藕粉等，虽然不含有人工添加的蔗糖、果糖、葡萄糖或糖浆等，却含有淀粉、糊精等糖类，消化吸收后照样可以很快升高血糖，它们升高血糖的速度毫不逊色于日常所吃的白糖，所以还是少吃为妙。

降糖食品真的降糖吗?

没有一种食物可以像胰岛素或口服降糖药那样能有效地降低血糖。虽然有不少食物号称是“降糖食物”但它们也只不过是糖生成指数较低而已，有些降糖食品的传言，比如南瓜降糖、苦瓜降糖、红薯降糖，是毫无科学依据的说法。

水果含糖高，坚决不能吃?

水果中的碳水化合物以果糖为主，果糖的代谢是不依赖胰岛素的，而且水果所含的膳食纤维在一定程度上还能够延缓血糖的吸收，所以糖尿病患者在血糖得到良好控制后可以少量进食水果。水果一般建议在两餐之间，通常建议糖尿病患者选择含糖量较低及升高血糖速度较慢的水果，比如猕猴桃、草莓、火龙果等。

糖尿病患者不能喝牛奶和酸奶？

有些人觉得，因为牛奶里含乳糖，酸奶含少量乳糖和蔗糖，所以不适合糖尿病患者食用。虽然牛奶里含乳糖，但其血糖反应仍然比米饭馒头低得多，而且在早餐喝牛奶配合粮谷类主食，能延缓餐后血糖上升的速度。酸奶中的乳酸有延缓餐后血糖上升的作用，含糖酸奶血糖上升速度也比米饭馒头慢，无糖酸奶更是不错的选择。

主食吃得越少对病情控制越有利吗?

不少患者只控制主食摄入，认为饭吃得越少越好，这样会造成两种后果，一是由于主食摄入不足，总热量无法满足机体代谢的需要，从而导致体内脂肪、蛋白质过量分解、身体消瘦、营养不良，甚至产生饥饿性酮症；二是认为已经控制了饮食量，从而对油脂、肉蛋类食物不加控制，使每日总热量远远超过控制范围，脂肪摄入过多易并发高脂血症和心血管疾病。

糖尿病饮食要多吃素菜少吃肉？

肉食食品摄入减少，势必使机体蛋白质不足，易导致患者抵抗力降低，更易发生感染。缺少肉食品的食谱，由于没有脂肪的饱腹感，患者极易饥饿，这样不易坚持饮食治疗。

每日只吃粗粮不吃细粮?

有观点认为，膳食纤维对于控制血糖有利，于是每日仅吃粗粮，不吃细粮。粗粮含有较多的膳食纤维对身体有益，但是如果吃太多的粗粮可能增加胃肠的负担、影响营养的吸收，长期会导致营养不良，对身体不利。

少吃一顿饭就可以不吃药?

有些患者为了控制好血糖，少吃一顿饭，特别是早餐，并认为不吃饭就无需吃药。其实，吃药不仅是为了抵消饮食所导致的高血糖，还为了降低体内代谢和其他升高血糖的激素所致的高血糖。不按时吃饭容易导致餐前低血糖而发生危险，同时少吃一餐必然导致下一餐的饮食摄入量超过正常水平，从而破坏了饮食控制，这些都会导致血糖控制不稳定而影响治疗效果。因此，患者应按时规律地用药和吃饭。