急性肠胃炎是一种常见的消化系统疾病，它会给患者的生活和工作带来诸多不便，甚至对身心健康造成严重影响。那么，究竟急性肠胃炎是如何引起的呢？本文将从多个角度为您解析这一疾病。

1、细菌和毒素感染：这是引起急性肠胃炎最常见的病因。沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等细菌，以及金黄色葡萄球菌或毒素杆菌毒素等毒素，都可能成为致病因素。

2、植物毒素：某些植物在生长过程中会产生毒素，如紫杉、青性的茄属植物、牵牛花及七叶树属植物等。此外，马铃薯块茎所生的嫩芽也是有毒的。

3、化学刺激：阿司匹林等药物会干扰胃粘膜上皮细胞合成硫糖蛋白，导致胃内粘液减少，脂蛋白膜的保护作用减弱，从而引发炎症。

4、物理因素：进食过热、过冷、粗糙的食物，以及X光照射等物理因素，都可能损伤胃粘膜，破坏粘膜屏障，引发炎症。

5、精神、神经因素：精神、神经功能失调，各种急重症的危急状态，以及机体的变态过敏反应，都可能导致胃粘膜的急性炎症。

6、外源性刺激：胃内异物或胃石、胃区放射治疗等外源性刺激，以及情绪波动、应激状态及体内各种因素引起的变态反应，都可能导致急性肠胃炎。

了解急性肠胃炎的病因，有助于我们预防和治疗这一疾病。当出现食欲不振、腹痛、肠鸣等症状时，应及时就医，以免病情加重。