冠心病，作为威胁中老年人健康的常见疾病，其严重性不言而喻。随着年龄的增长，心血管疾病的发生率逐渐上升，冠心病便是其中之一。了解冠心病的饮食禁忌，对于患者来说至关重要。

首先，冠心病患者在饮食上应注重低脂肪、低胆固醇的原则。高脂肪、高胆固醇的食物容易导致血脂升高，加重心脏负担。因此，应尽量避免油炸食品、肥肉、动物内脏等高脂食物的摄入。

其次，冠心病患者应增加蔬菜、水果、全谷类食物的摄入，以保证充足的膳食纤维、维生素和矿物质。蔬菜、水果富含抗氧化物质，有助于降低心血管疾病的风险。

此外，冠心病患者应适量摄入优质蛋白质，如鸡肉、鱼肉、豆制品等。同时，适当摄入坚果类食物，如核桃、杏仁等，有助于改善心血管功能。

然而，有些食物冠心病患者应尽量避免或少吃。例如，辛辣刺激性食物容易引起心跳加快、血压升高，加重病情。此外，浓茶、咖啡等含有咖啡因的饮品也应适量饮用。

在烹饪方式上，冠心病患者应选择清淡的烹饪方法，如蒸、煮、炖等，避免油炸、煎、烤等高脂烹饪方式。

总之，冠心病患者在饮食上应遵循低脂肪、低胆固醇、高纤维、高维生素的原则，注意饮食的均衡与适量。同时，保持良好的生活习惯，如戒烟限酒、适量运动等，有助于预防冠心病的发生和加重。