樱桃萝卜作为一种低热量、高营养的蔬菜，近年来备受减肥人士的喜爱。它含有丰富的水分、维生素C、维生素B、β-胡萝卜素、叶酸、矿物质元素、芥子油、木质素等营养成分，具有消食、解毒、利尿、促进肠胃蠕动等功效。

在减肥过程中，合理搭配饮食至关重要。樱桃萝卜因其独特的口感和营养价值，成为减肥餐单中的热门选择。以下是一些以樱桃萝卜为主角的减肥食谱，帮助您轻松实现健康减肥。

一、爽口樱桃萝卜

材料：樱桃萝卜200克，莴笋100克。调料：野山椒100克，盐20克，水500克，白醋10克。

做法：将樱桃萝卜去蒂后洗净，莴笋洗净后改刀成长5厘米、宽1厘米、厚1厘米的条备用。锅内放入水、野山椒、盐大火烧开，熄火后晾凉，放入樱桃萝卜、莴笋、白醋浸泡24小时后取出，装盘即可。

二、糖浸樱桃萝卜

材料：樱桃萝卜，柠檬，白糖，盐

做法：将樱桃萝卜洗净切薄片，并保持蒂端不切断。柠檬皮撮茸，再将柠檬对半切开，挤出柠檬汁。柠檬汁、柠檬皮茸、绵白糖、盐混合均匀，加入少量清水，充分搅拌使白糖和盐溶化。将萝卜倒入混合液里搅拌均匀。装如密封保鲜盒放入冰箱腌1天。其间要将萝卜翻1次，使其均匀入味。

三、牛肉炒樱桃萝卜

材料：樱桃萝卜2个，牛肉片250克，蒜末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，生油适量

做法：将樱桃萝卜去皮洗净后切片。牛肉片洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。锅内放少量油，烧热后加入少量蒜末，爆香后加入牛肉片，稍微翻炒后上碟备用。锅内放少量油，烧热后加入少量蒜末，爆香后加入樱桃萝卜。加入适量老抽和清水，盖上锅盖焖至汁快收干。加入牛肉片炒均匀即可。

四、黄豆鸡胗樱桃萝卜汤

材料：黄豆120克、鸡胗鸡心各一个、樱桃萝卜400克、葱姜少量、盐3克、鸡粉3克。

做法：黄豆用清水泡2个小时。鸡胗鸡心汆烫取出血水。鸡胗鸡心、黄豆、葱姜、足量的清水，如汤煲煮沸，转文火煲30分钟。加入樱桃萝卜，转旺火。10分钟后，调入盐、鸡粉即可。

五、蜜汁樱桃萝卜

材料：樱桃小萝卜200g，蜂蜜2汤匙，白醋50ml，白砂糖，盐各1茶匙

做法：将樱桃小萝卜洗净，切去根和叶，改刀切成衰衣萝卜球。切好的樱桃小萝卜用盐腌制6分钟左右，将蜂蜜、白醋和白砂糖混合调匀成糖醋蜜汁。将腌好的樱桃小萝卜用清水冲洗去盐份，挤干水分，盛入盘中。最后将糖醋蜜汁浇在樱桃小萝卜上，腌制入味即可。

六、樱桃萝卜三明治

材料：原味吐司16片，奶酪100g，樱桃萝卜6个，洋葱1个，烟熏火200g，鸡蛋3枚，牛奶100ml，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙

做法：将奶酪撵碎、樱桃萝卜片、小洋葱圈和烟熏火腿丁放入碗中混合均匀。鸡蛋在碗中打散。将牛奶、蛋液、盐和白胡椒粉放入碗中拌匀。取8片原味吐司裹上蛋液，放入烤盘，将馅料分别放在吐司上，再将余下的吐司沾上蛋液、放上馅料。将烤盘放入200度的烤箱中部烤制20分钟，即可。