儿童大脑发育是一个复杂而关键的过程，其中维生素的摄入起着至关重要的作用。以下几种维生素对儿童大脑发育尤为重要：

1. 维生素B族：维生素B1、B2、B6、B12等都是脑神经细胞发育所必需的。缺乏这些维生素可能导致儿童注意力不集中、记忆力下降、情绪不稳定等问题。为了补充维生素B族，家长可以让孩子多吃全谷物、豆类、坚果、肉类等食物。

2. 维生素C：维生素C具有抗氧化作用，可以保护大脑免受自由基的损害。此外，维生素C还能促进大脑血液循环，提高神经细胞的代谢活性。新鲜的水果和蔬菜是维生素C的良好来源。

3. 维生素D：维生素D对骨骼和大脑发育都至关重要。缺乏维生素D可能导致儿童佝偻病、免疫力下降、智力发育迟缓等问题。家长可以通过让孩子晒太阳、多吃富含维生素D的食物（如鱼类、蛋黄等）或补充维生素D补充剂来保证孩子体内维生素D的充足。

4. 维生素E：维生素E具有抗氧化作用，可以保护脑细胞免受自由基的损害。此外，维生素E还能促进大脑血液循环，提高神经细胞的代谢活性。植物油、坚果、种子、绿叶蔬菜等食物富含维生素E。

5. 矿物质：钙、铁、锌等矿物质对大脑发育也至关重要。缺乏这些矿物质可能导致儿童注意力不集中、记忆力下降、情绪不稳定等问题。家长可以通过让孩子多吃富含矿物质的食物（如奶制品、瘦肉、鱼类、豆类、坚果等）来保证孩子体内矿物质的充足。