随着生活节奏的加快，食品安全问题日益受到关注。近日，美国食品和药物管理局宣布，沙门氏菌疫情在美国多个州持续蔓延，已导致1000多人感染。那么，什么是沙门氏菌？如何预防感染？让我们一起来了解一下。

沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，广泛存在于家禽、家畜以及人类的肠道中。它可以通过食物、水源、接触污染的物品等多种途径传播。感染沙门氏菌后，患者会出现发热、腹泻、呕吐等症状，严重时可能导致败血症、脑膜炎等严重疾病。

那么，如何预防沙门氏菌感染呢？首先，我们要养成良好的饮食习惯，尽量避免生食或半生食肉类、蛋类等食物。其次，食物在储存过程中要低温保存，避免细菌滋生。此外，烹饪时，要将食物彻底煮熟，特别是鸡蛋，煮沸8-10分钟才能杀灭沙门氏菌。

除了食物安全，我们还要注意个人卫生，勤洗手，避免用未洗净的手触摸食物。在公共场所，要避免与病人接触，减少感染的风险。

对于已经感染沙门氏菌的患者，要及时就医，根据医生的建议进行治疗。目前，常用的抗生素有氟喹诺酮类、氯霉素、氨苄青霉素等。在治疗期间，患者要注意休息，多饮水，保持营养均衡。

总之，预防沙门氏菌感染，我们要从日常生活中的方方面面入手，养成良好的生活习惯，提高自身免疫力。