脂肪肝是指除外过量饮酒和其他明确的损肝因素所致的肝细胞内脂肪沉积。脂肪肝不仅可引起脂肪性肝炎和进展性肝纤维化，而且可以导致肝硬化、肝癌和肝衰竭等终末期肝病。

导致脂肪肝发生的因素包括不合理的膳食结构、不良的饮食习惯、久坐少动的生活方式以及遗传易感性。

一、适合吃的:

• 高纤维天然食物:荞麦、糜子、燕麦、绿豆、豇豆、小豆、豌豆、芸豆、扁豆、高粱、黑米等、绿色蔬菜。
• 菌类。
• 还有鲑鱼、沙丁鱼、亚麻籽、咖啡；
• 各种各样的蔬菜，尤其是西兰花、番茄。
• 五谷杂粮则包括小麦、大麦、燕麦、大米、稞麦、玉米、用粗粮做的面条和面包等等。
• 豆类、低脂脱脂乳制品、橄榄油。
• 鱼虾海鲜，金枪鱼、沙丁鱼、三文鱼等。

二、不适合吃的:

• 高糖食物:如:糖果、蜂蜜、甜品饮料、蛋糕、甜点、山楂。
• 高脂食物:坚果类的食物，比如核桃、榛子、松子、葵花子、开心果。油类，比如大豆油、花生油、芝麻油、菜籽油。各种动物的肉类，尤其是肥肉。
• 酒。
• 油炸食品:如薯条、汉堡、鸡翅等。（油炸食品通常可以通过烤熟或蒸制来代替。 ）
• 肉和肉制品:如猪肉、牛肉或加工肉等。（鱼类、海鲜或豆腐则是较好的替代品，而深海鱼类可能是更好的选择。）

三、运动

除了合理的膳食结构，改变生活方式也是非常重要的预防脂肪肝的措施。中度和高强度的体力活动，减少久坐不动的生活方式，可以预防脂肪肝。规律的体力锻炼能减轻摄入高能量饮食的消极后果。