很多人发现自己的体检结果，甘油三酯水平超标。不少人都感到非常的困惑，因为其中有相当的人是比较注重健康的人，为了控制油脂的摄入，很少吃肉类，多数都吃素。

这是怎么回事儿啊？

从研究上来看，吃素时确实是可以改善血脂，降低心脑血管疾病的风险。但是大家往往只关注素食的本身，而忽略了素食背后也有油脂的问题。

有的人大鱼大肉的吃血脂在正常范围，而有人天天吃素血脂增高，这是因为不同的人的血脂代谢能力不同。

吃素的时候，由于不吃肉，人体吃了大量的主食填饱肚子，但过量的碳水化合物可以转化成甘油三酯，时间长了造成高血脂。

另外，长期素食呢，可能会造成营养缺乏或失衡，出像糖脂代谢的紊乱。

所以饮食还应该平衡饮食，合理膳食，种类齐全，比例适当。