把西瓜皮，最外面一层薄薄的绿皮削下，剩下的白色部分切片清炒，而那层绿色薄皮呢，就是中药西瓜翠衣，可以清热、解暑、生津止咳、利尿消肿，治疗许多疾病。

比如治疗中暑的王氏清暑益气汤里面就用到西瓜翠衣，这个药药性平和无毒，口感也不差，而且也非常符合现代人的体质特点。因为西瓜翠衣可以清热利湿，对于那些湿热偏盛的人格外适合，也就是通俗所说的湿气重。尤其是中年油腻大叔，面色油腻，头发出油，口苦口粘口气重，出粘汗，打呼噜，体型肥胖，阴囊潮湿，大便粘，平时容易长口疮，咽喉黏腻不适等。

这个药，没有毒副作用，比较平和，我比较喜欢用。但是许多药房都不准备此药，所以我一般用冬瓜皮来代替，也能达到类似的功效。有时候也让病人回家自己准备新鲜的西瓜翠衣，其实新鲜的疗效更好。

所谓清炒西瓜皮，把西瓜翠衣里面白色部分切薄片清炒，用鲁西南黄豆油炒，放点葱花辣椒，配料极其简单，但是口感很鲜，滑滑的，略微有点酸味。从药食同源的角度来讲，清炒西瓜其也可以清热去湿，利水消肿。