高血压患者应调整饮食习惯，对于血压的恢复及维持血压稳定具有重要作用。尤其是要限制盐分的摄入，老年高血压患者应多吃水果和蔬菜，并减少脂肪摄入。蔬菜和新鲜水果中含丰富钾盐，钾盐可阻止血压发展，有利于对血压的控制。

饮食调理，控制能量摄入，提倡吃复合糖类，如淀粉、玉米，少吃葡萄糖、果糖及蔗糖，这类糖属于单糖，易引起血脂升高。限制脂肪的摄入，烹调时选用植物油，多吃海鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇，还可延长血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中风。适量摄入蛋白质，每公斤体重 1g 为宜。如高血压合并肾功能不全时，应限制蛋白质的摄入。多吃含钾、钙丰富的食品，适当增加海产品摄入，如土豆、茄子、莴笋、牛奶、酸牛奶、虾皮、海带、紫菜等。限制盐的摄入量，每日应减至 6g 以下，多吃新鲜蔬菜，水果。护理方面，高血压患者的护理可促进患者血压降低、控制其它危险因素及诱发因素，避免发生其它并发症。