杨月欣教授，作为中国营养学会理事长，肩负着推动我国营养与食品安全事业发展的重任。她不仅在健康科普领域辛勤耕耘，更在学术研究和人才培养方面取得了显著成绩。

在科普工作方面，杨月欣教授主编了20余册科普图书，为公众普及营养知识，提高全民健康素养做出了巨大贡献。此外，她还担任多家健康媒体的健康顾问，为公众提供科学、权威的健康指导。

在学术研究方面，杨月欣教授主要从事妇幼营养、食物营养研究，取得了多项成果。她在孕妇锌缺乏、儿童乳糖不耐受等领域的研究成果，为相关疾病的预防和治疗提供了重要依据。目前，她的研究重点为食物血糖生成指数、营养功能食品评价和方法学研究等。

在人才培养方面，杨月欣教授培养博士硕士40余人，为我国营养与食品安全领域输送了大量优秀人才。

此外，杨月欣教授还积极参与国家科技部重大攻关项目和国际合作课题，为我国食品法规标准研究、保健食品功能评价、转基因食品安全性评价等方面做出了重要贡献。

总之，杨月欣教授是我国营养与食品安全领域的杰出贡献者，她的辛勤付出为我国公众健康事业做出了不可磨灭的贡献。