夏季高温酷暑，人体容易出现食欲不振、口干舌燥等症状。中医认为，茄子味甘，性寒，具有清热解毒、消肿止痛、祛风通络、散血瘀等功效，是夏季养生的佳品。

茄子含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、尼克酸、维生素E、维生素P等。其中，紫茄皮中的维生素E和维生素P含量尤为丰富，具有抗氧化、抗衰老、保护心血管等作用。

茄子不仅美味可口，还具有多种烹饪方法。以下介绍几种茄子药膳食谱，帮助您度过炎炎夏日：

　　1. 喷香芝麻茄子条

　　原料：茄子2根，熟白芝麻5克，香葱1根，高汤4汤匙，老抽10毫升，白砂糖10克，米酒30毫升，盐少许。

　　做法：将长茄子削皮、切成10厘米长的条，放入汤碗中加入高汤、老抽、盐、白砂糖、米酒混合拌匀，腌制5分钟；将香葱洗净，切成葱花，备用；用保鲜膜将装有腌茄子条的汤碗包好，放入微波炉中，中火加热8分钟；从汤碗中取出茄条，码入盘内，吃的时候撒上白芝麻和香葱花，即可。

　　2. 客家炒茄子

　　原料：茄子3根，紫苏叶20克，干贝30克，大蒜3瓣，老姜1块，白砂糖15克，盐5克，酱油30毫升，油400毫升（实耗20毫升），米酒15毫升，鸡精1茶匙。

　　做法：长茄子洗净，去除蒂柄，切成5厘米长、1厘米粗的条；干贝用热水浸泡30分钟，待完全泡发后用手撕成细丝，再沥干水分；大蒜切碎，老姜削去外皮切末，紫苏叶择去较粗的枝茎，保留上端较嫩的叶子，洗净待用；中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（用手背置油锅上方可感到有热气上升），将茄子条放入，大火炸制2分钟，待茄子稍软后捞出沥干油待用；再将干贝丝放入油锅中，改用小火慢慢炸制成金黄色捞出；炒锅中留底油，改大火烧热后放入紫苏叶、姜末和蒜碎爆香，将炸好的茄子条放入锅中，调入米酒、盐、鸡精、酱油和白砂糖翻炒均匀，最后出锅前放入炸好的干贝丝，拌炒数下即可食用。

夏季养生，除了饮食调养，还应注意以下几点：

　　1. 保持良好的作息，避免熬夜。

　　2. 多饮水，保持身体水分平衡。

　　3. 避免暴晒，外出时注意防晒。

　　4. 保持心情舒畅，避免情绪波动。

　　5. 加强体育锻炼，增强体质。