牛奶被誉为‘白色血液’，含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分，对人体健康大有裨益。然而，在日常饮食中，我们也要注意一些细节，避免将牛奶与某些食物同食，以免影响牛奶的营养吸收和身体健康。

1. 橘子与牛奶

橘子是一种美味的水果，富含维生素C和膳食纤维。但是，在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收。在这个时间段里，也不宜进食其他酸性水果，如柠檬、葡萄柚等。

2. 果汁与牛奶

牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。因此，牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。若想喝果汁，最好在牛奶之后饮用。

3. 牛奶与糖

牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。因此，鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。

4. 牛奶与巧克力

牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

5. 牛奶与药

有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要喝奶。

除了以上五种食物外，还有一些食物与牛奶同食也会影响健康，如茶、咖啡、大蒜、菠菜等。因此，我们在享受牛奶的营养时，也要注意饮食搭配，避免不必要的健康问题。