牛奶作为一种营养价值丰富的食品，对于维持人体健康具有重要意义。然而，喝牛奶的量并不是越多越好，而是需要根据个人的年龄、工作消耗和经济条件来确定。

一般来说，成年人每天应该摄入400~500毫升的牛奶，相当于两瓶（两袋）牛奶。但至少要保证摄入250毫升左右，即一瓶（一袋）牛奶。如果经济条件允许，最好每天摄入750毫升左右，即三瓶（三袋）牛奶，但最好不要超过1000毫升。简单来说，就是“保证一瓶，争取两瓶，最好三瓶，不超四瓶”。

喝牛奶的时间也很重要。牛奶是一种基础食品，一般建议在饭后饮用。一天摄入一瓶牛奶，最好在早餐时喝；如果一天摄入两瓶，则建议在早晚饮用。当然，也可以根据自己的生活习惯，在三餐之外的时间饮用牛奶。但要注意，在饮用牛奶之前，可以先吃一些富含淀粉的食物，这样可以让牛奶在胃中停留更长的时间，有利于营养素的吸收和利用。

有些人对牛奶不适应，喝牛奶后会出现腹胀、轻微腹痛和腹泻等症状，这是由于“乳糖不耐症”引起的。针对这种情况，可以通过逐渐增加牛奶摄入量，慢慢适应；或者改喝酸奶，因为酸奶经过乳酸菌发酵后，大部分乳糖已经被分解，更适合东方人饮用。

关于晚上喝牛奶是否能帮助睡眠，有研究表明，牛奶中含有一种叫做α—乳白蛋白的“天然舒睡因子”，它能够调节大脑神经和改善睡眠。因此，专家建议在傍晚或临睡前半小时喝一杯牛奶，有助于安神和促进睡眠。

酸牛奶是一种经过乳酸菌发酵的乳制品，它不仅可以增加部分维生素和生物活性物质，而且营养成分比牛奶更完善，更有利于消化吸收。酸牛奶中的活乳酸菌还能促进人体肠道菌群的平衡，排出体内有毒有害物质，具有一定的保健功能。但要注意，喝酸牛奶时不要加热，不宜与抗生素药物同时服用，也不宜给婴儿喂食。

牛奶是一种优质的钙源，富含天然乳钙，钙磷比例适宜，有利于消化吸收。每天喝2~3瓶牛奶，加上正常饮食，可以基本满足人体对钙的需求。专家建议，正常人每天需要钙800~900mg，正常食物可以提供400mg左右，还有400mg左右可以通过喝牛奶来补充。但要注意，牛奶不宜与含草酸多的蔬菜（如菠菜等）和鞣酸多的水果（如柿子等）以及浓茶同食。