在追求白皙肌肤的同时，营养学家提醒我们，黑色食物才是健康饮食的关键。

中医认为，不同颜色的食物对应着人体的五脏，黑色食物归属于肾脏，因此具有滋阴补肾的功效。

以下几种黑色食物富含维生素和微量元素，是养生保健的佳品：

1. 黑米

黑米含有丰富的蛋白质、氨基酸、铁、钙、锰、锌等微量元素，具有开胃益中、健脾暖肝、舒筋活血等功效。

黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，被称为“补血米”、“长寿米”。

中医认为黑米具有滋阴补肾、健身暖胃、明目活血、清肝润肠、滑湿益精、补肺缓筋等功效，可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣等症状有很好的疗效。

2. 黑豆

黑豆被誉为肾之谷，具有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚患者。

黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸。

黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，具有降低血中胆固醇的作用。

3. 黑芝麻

黑芝麻具有补肝肾、润五脏的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。

黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能。

黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分。

4. 黑枣

黑枣泡制而成的干品，其补益作用大于鲜品，相比红枣，它的养血补中作用更强。

黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。

黑枣性味甘温，能滋补肝肾，润燥生津。

黑枣含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便。

5. 核桃

核桃具有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。

这五种食物一起熬粥，更是难得的养肾佳品。

此外，黑木耳、李子、乌鸡、乌梅、紫菜、板栗、海参、香菇、海带、黑葡萄等，也都是营养十分丰富的食物。

肾不好的人，可以每周吃一次葱烧海参，将黑木耳和香菇配合在一起炒，或炖肉时放点板栗，都是补肾的好方法。