胃肠炎，又称肠胃炎，是一种常见的消化道疾病，主要表现为上消化道症状以及不同程度的腹泻和腹部不适。这种疾病的症状和严重程度取决于引起胃肠炎的微生物或毒物的类型和量的大小。

胃肠炎的常见原因包括：

• 细菌感染：如葡萄球菌、大肠杆菌、沙门杆菌等，常见于未煮熟的食物、污染的禽类、肉类和鱼类等。
• 病毒感染：如腺病毒、肠病毒、手足口病毒等，轮形病毒是引起儿童腹泻的最常见病原体。
• 食物中毒：如含有毒素的食物，如紫杉、青性的茄属植物等。
• 化学因素：如砷、铅、杀虫剂等有毒化学品。
• 疾病感染：如阿米巴病、梨形鞭毛虫病等。

胃肠炎的症状包括：

• 腹泻：是胃肠炎最突出的症状。
• 腹部不适：如饱胀、嗳气、恶心、呕吐等。
• 食欲不振：可能导致身体逐渐消瘦。
• 消化不良：如胃痛、腹胀等。
• 脱水：剧烈呕吐和腹泻可能导致脱水，出现皮肤干燥、身体虚弱、眼球下陷、口渴和少尿等。

预防胃肠炎的关键在于保持良好的饮食卫生习惯，避免食用未煮熟的食物、污染的食物和含有毒素的食物，并定期清洗和消毒餐具。

如果出现胃肠炎的症状，应及时就医，根据医生的建议进行治疗。