脂肪肝作为一种常见的肝脏疾病，其发生与不良的饮食习惯密切相关。为了预防和缓解脂肪肝，除了药物治疗外，合理的饮食调整也至关重要。

一、优质蛋白的选择：脂肪肝患者应选择低脂肪、高蛋白的食物，如鸡胸肉、鱼肉、豆腐等。这些食物有助于修复受损的肝脏细胞，并提高饱腹感。

二、膳食纤维的摄入：膳食纤维有助于降低血脂、降低血糖，并促进肠道蠕动，预防便秘。富含膳食纤维的食物包括糙米、燕麦、玉米、红薯、豆类等。

三、健康脂肪的补充：适量摄入健康脂肪，如鱼油、橄榄油、坚果等，有助于降低血脂，改善肝脏功能。

四、低糖、低盐饮食：避免高糖、高盐食物的摄入，如甜饮料、零食、咸菜等，以降低肝脏负担。

五、合理搭配，多样化饮食：保持饮食多样化，避免偏食，确保营养均衡。

除了饮食调整外，以下食物对缓解脂肪肝也有一定的帮助：

1. 燕麦：富含亚油酸和皂甙素，有助于降低血脂。

2. 玉米：含有丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血脂的作用。

3. 海带：含有牛磺酸和食物纤维，有助于降低血脂和胆固醇。

4. 大蒜：富含硫化物，有助于降低血脂和胆固醇。

5. 苹果：含有丰富的钾，有助于排出体内多余的钾盐，维持正常的血压。

6. 牛奶：含有较多的钙质，有助于减少人体内胆固醇的吸收。

7. 洋葱：富含烯丙二硫化物和硫氨基酸，有助于降低血脂和防止动脉硬化。

8. 甘薯：富含纤维素，有助于降低血脂和胆固醇。

9. 胡萝卜、花生、葵花籽、山楂、无花果等：也具有一定的降脂作用。