癌症,这个让人闻之色变的词语,与“口”的关系究竟有多紧密呢?近日,于康教授在接受采访时指出,约40%的癌症与饮食习惯、食物构成、烹饪方法等饮食因素有关,30%的癌症与生活习惯有关。也就是说,七成癌症患者确实是“癌从口入”。
那么,哪些饮食习惯会增加患癌风险呢?于康教授指出,以下六种食物是公认的“坏食物”,应尽量避免:
- 天然“毒物”:如羊齿植物等含有诱癌物质的蔬菜。
- 油炸食品:如油条、炸糕、炸鸡腿等。
- 烧烤食品:如烤肉、烤鱼、羊肉串等。
- 腌制食品、剩菜:如腌制食物、火腿、香肠等肉加工品。
- 霉菌、非新鲜食物:如花生、玉米、大米发霉后产生的黄曲霉毒素等。
- 饮酒:如经常饮酒会增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌的风险。
除了“坏食物”外,以下五个致癌坏习惯也需警惕:
- 脂肪、糖摄入过多:红肉被证实增加结肠癌、直肠癌、胰腺癌、肾癌、前列腺癌和乳腺癌的发生风险性。
- 重口味:过量摄入盐会损伤胃黏膜,进而增加罹患胃癌的风险。
- 喜烫食:滚烫的水会烫伤食道黏膜,引发口腔黏膜炎、食管炎等。
- 炝锅:炒菜时在热油中爆香葱姜蒜,再“刺啦”一声将食材倒入锅中快炒。
- 反复使用油:油在反复高温沸腾使用时,会产生大量过氧化物。
因此,为了预防癌症,我们需要养成良好的饮食习惯,避免“坏食物”和致癌坏习惯,从源头上降低患癌风险。
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