近年来，随着生活水平的提高，高血压、高血脂等心血管疾病已成为威胁人们健康的‘隐形杀手’。除了药物治疗，合理的饮食调理也是预防这些疾病的重要手段。茄子、芹菜、香菇等蔬菜含有丰富的营养成分，对降低血脂、血压具有显著效果。

茄子：血管的‘清道夫’

茄子是日常生活中常见的蔬菜，其紫色皮中含有丰富的维生素E、维生素P，这些成分具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用。同时，茄子纤维中所含的特殊物质具有降低胆固醇的功效，对于高血压、动脉硬化患者来说是食疗佳品。

推荐菜肴——蒜香茄子

做法：茄子1根，洗净、切开、置于碗内，直接放入蒸笼中蒸20分钟至熟烂，然后用手撕成条状，加入盐、蒜泥、醋和香油凉拌食用。

芹菜：降脂降压的‘良药’

芹菜中含有一种能促进脂肪加速分解、消失的物质，使受试者通过吃芹菜促其体重在1周内减轻3600～4900克。研究结果表明，经常食用芹菜，不仅有助于降低血脂、血糖，而且兼有防治肥胖症、脂肪肝及高血压病的作用。

推荐菜肴——凉拌芹菜

做法：芹菜洗净、切丝，放入沸水中烫一下立即捞出。鲜姜末、醋、味精、盐各适量，放入碗中调成汁，倒在芹菜丝上，浇上香油，拌匀即可食用。

香菇：降脂防癌的‘宝物’

现代研究证明，香菇中所含有的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及核酸物质，具有降低胆固醇和防癌的作用。

推荐菜肴——香菇汤

做法：鲜香菇10个，加水小火煮15分钟，加少许盐调味。早晨空腹适量饮用此汤，有助于减肥，能消除过多的脂肪。高血压、高血脂、感冒初期患者也可用此汤食疗。

除了以上蔬菜，玉米、豆类、坚果等食物也富含膳食纤维、不饱和脂肪酸等营养素，对降低血脂、血压具有积极作用。在日常生活中，我们要注意饮食均衡，多吃蔬菜、水果，少吃油腻食物，保持良好的生活习惯，才能拥有健康的身体。