一直以来，大众普遍认为吃零食不利于健康，尤其是对追求健康的吃货来说，零食更是遥不可及。然而，近年来研究发现，适量食用某些零食不仅能满足口腹之欲，还能起到预防癌症的作用。

零食中的抗癌明星

1. 毛豆：豆类中的异黄酮成分，如大豆异黄酮，具有预防乳腺癌、抑制前列腺肿瘤扩散等功效。毛豆口感鲜嫩，水煮后加盐、胡椒或辣椒，既美味又健康。

2. 干枣：干枣富含膳食纤维和抗氧化成分，如β胡萝卜素、花青素等。这些成分能改变身体雌激素的代谢，减少自由基伤害，从而预防大肠癌、乳腺癌等。

3. 酸梅：酸梅富含柠檬酸、苹果酸和维生素B2。有机酸能排出血液中的乳酸，抑制乳酸产生，达到清洁血液的作用。丰富的VB2能抗癌防癌，酸梅制品的抗菌解毒作用也相当显著。

4. 开心果：开心果富含γ生育酚，可降低肺癌风险。其中白藜芦醇含量仅次于红酒，能抗癌预防心血管疾病。此外，开心果中的植物固醇也能保护心血管健康。

5. 全麦饼干：全麦饼干富含膳食纤维，营养价值高，饱腹感强。是谷维素、木酚素等植化素的最佳来源。适量食用全麦饼干能降低与荷尔蒙相关的癌症，如乳腺癌、前列腺癌的发生。

6. 黑巧克力：黑巧克力中含有多种抗氧化物，其抗氧化活性是红酒的3倍，多酚含量是绿茶的4倍。纯度65%以上的黑巧克力，具有很好的抗癌效果。

7. 蔓越莓干：蔓越莓干近年来逐渐受到关注。研究证实，蔓越莓能抑制乳癌细胞增殖，改善前列腺癌症状。但蔓越莓鲜果口味偏酸，加入大量糖熬成果酱或晒干才酸甜可口，因此不宜过量食用。