伤寒，作为一种常见的肠道传染病，其症状在不同时期有所差异。

在伤寒的初期，患者常常出现发热、乏力、食欲不振、恶心、呕吐等症状。此时，体温逐渐升高，最高可达39～40℃，患者会感到全身不适。

进入极期，患者会持续高热，伴随神经性中毒症状，如反应迟钝、耳鸣、听力下降等。消化系统也会出现一系列问题，如腹痛、便秘等。此时，肝脾也会肿大。

随着病情的发展，患者进入缓解期。此时，体温开始下降，神经和消化系统症状逐渐减轻。食欲好转，腹胀消失，肝脾肿大也有所回缩。但需要注意的是，此时有肠穿孔出血的风险。

最后，患者进入恢复期。此时，体温恢复正常，神经系统中毒症状消失，肠道系统和肝脾也恢复到健康状态。

针对伤寒的治疗，需要根据病情的轻重和患者的具体情况制定个体化的治疗方案。常见的治疗方法包括药物治疗、营养支持等。此外，患者还需要注意日常保养，如加强锻炼、提高免疫力等。

为了更好地预防伤寒，我们应养成良好的卫生习惯，注意饮食卫生，避免食用生冷、不洁的食物。同时，接种伤寒疫苗也是预防伤寒的有效手段。