甲状腺结节是一种常见的甲状腺疾病，其中结节性甲状腺肿是比较常见的一种类型。合理的饮食对于结节性甲状腺肿患者的康复至关重要。

首先，患者应该注重摄入富含维生素的食物，如腰果、莲子、芹菜、金针菜等。这些食物富含多种维生素，能够有效增强机体免疫力，帮助患者恢复健康。

其次，蛋白质是人体必需的营养素，患者应适当增加蛋白质的摄入量。牛肉、牛奶、鸡蛋白等富含蛋白质的食物都是不错的选择。

由于结节性甲状腺肿患者的代谢相对旺盛，因此需要及时补充热量。此外，患者还应多吃一些富含B族维生素的食物，如小麦胚芽、猪腿肉、鸡肝、牛肝、香菇等。

患者还需注意饮食忌口，尽量避免食用辣椒、生姜、花椒、麻椒等刺激性食物。此外，肥厚油腻食物也应避免。

结节性甲状腺肿患者还可以适当增加含酪氨酸丰富的食物，如兔肉和动物肝脏。但血脂较高的患者应适量食用。

总之，结节性甲状腺肿患者应合理饮食，多吃富含蛋白质和维生素的食物。烹饪方式以蒸、煮、炖为宜，以保持食物的营养价值。同时，患者还需注意严格控制碘元素的摄入，以免加重病情。