在现代社会，心脏健康越来越受到人们的关注。据统计，我国每年因心脏病猝死的人数高达54.4万，这相当于一个小城市的人口总和。近日，英国《每日邮报》总结了一些对心脏有益的营养素，本文将对此进行详细解读，帮助大家了解如何通过饮食来守护心脏健康。

首先，欧米伽3脂肪酸是心脏健康的守护神之一。这种多不饱和脂肪酸有助于预防心血管疾病和全身炎症反应。哈佛大学的研究发现，每周通过吃鱼摄取2克左右的欧米伽3脂肪酸，可以降低心源性猝死的风险36%，并减少17%的死亡可能。除了三文鱼、沙丁鱼等深海鱼，核桃、亚麻籽、紫苏籽以及用它们榨取的油脂也是欧米伽3脂肪酸的良好来源。

其次，镁对心脏健康也至关重要。镁有助于降低神经和肌肉的兴奋性，维持心脏弹性，预防中风和心脏病突发。研究表明，膳食中供应充足的镁，对于预防高血压、心脏病和糖尿病有益。女性往往比男性更易缺镁，压力也会消耗人体储备的镁，因此需要注意在饮食中补充。小米、红豆等粗粮，松子、核桃等坚果，以及菠菜、小油菜等绿叶蔬菜中都含有丰富的镁。

维生素D对骨骼健康有益，对心脏健康同样重要。研究显示，人体若缺乏维生素D，心脏病风险会增加40%，死于心脏病的几率会更高。维生素D的主要来源有鱼类、蘑菇、动物内脏、全脂奶、蛋类等。此外，阳光照射也是人体获得维生素D的主要来源。

锌可以帮助人体制造抗炎性细胞因子，预防人体炎症的发生。同时，锌也被证明对动脉有保护作用，有助于预防冠状动脉疾病，改善心脏功能。贝类、虾蟹、内脏、肉类、鱼类等蛋白质丰富的食物都含有丰富的锌。种子当中，芝麻、葵花籽、松子等含锌量也很高。

维生素C是一种很强的抗氧化剂，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏”胆固醇）水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇（俗称“好”胆固醇）水平。饮食中维生素C摄入量高者，心脏病和中风发作的风险会更小。新鲜果蔬是维生素C的主要来源，其中柑橘类水果和番茄是维生素C的最佳来源，青椒、菠菜、猕猴桃、鲜枣中的含量也很丰富。

维生素E也是一种强抗氧化剂，可以调节体内胆固醇水平，还可抑制血小板凝集，降低心肌梗死和脑卒中的危险。各种坚果、种子均富含维生素E，水果中鳄梨的维生素E含量也很丰富，可以常吃。

大蒜素有助于放松血管和改善血流量，对血压和心脏健康起到正面作用。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥，先放置10~15分钟后再吃，大蒜素的吸收效果更好，而煮熟得到的大蒜素很少。

番茄红素是一种类胡萝卜素，具有很强的抗氧化作用，已被证实有助预防癌症和心脏病。研究表明，人体脂肪组织中番茄红素含量越高，得心梗的风险也越小。番茄红素还能增加动脉弹性，改善血管内皮组织功能，防止动脉硬化。番茄红素一般存在于红色食物中，如番茄、西瓜等。